Щось немає настрою сьогодні. Чи то втомилася, то чи просто звичайна хандра. А як це лікується? Зрозуміло, у кожного свій рецепт, але особисто мені допомагає в такому випадку приготування чогось екзотичного на вечерю. Не буду відступати від цього правила і сьогодні, тому дозвольте запропонувати вашій увазі екзотику зі Сходу - красивий східний салат з курки з медом.
Саме на Сході дуже люблять несподівані і навіть парадоксальні поєднання різних на перший погляд, несумісних продуктів. Колись давненько, мені довелося скуштувати в Алжирі окіст виварений в меду. Спочатку навіть довелося налаштовуватись, неможливо наважувалася спробувати цей витвір кулінарного мистецтва. А потім нічого, навіть сподобалося, з'їла все без залишку.
І цей рецепт я дізналася на Сході, в Туреччині, в одному з ресторанів. Кухар не став вередувати і після декількох компліментів з мого боку, детально розповів, як приготувати східний салат з курки з медом. Саме за цим рецептом ми з вами сьогодні приготуємо оригінальний салат і постараємося здивувати своїх домочадців новим смаком. Отже, приступимо.
Приготування східного салату з курки з медом
Спочатку розберемося з курячими грудками. Якщо вони у вас перебували в морозильнику, то спочатку їх потрібно розморозити. Для цього не рекомендую використовувати мікрохвильову піч або будь-які інші методи інтенсивної розморожування, інакше грудки втратять свій смак. Найкраще заздалегідь перекласти їх з морозильної камери на полицю холодильника. За кілька годин вони дбайливо розморозяться.
Отже, у нас вже є розморожені і готові для приготування грудки. Видаліть з них шкіру і кісточки, якщо є. У цій страві ми будемо використовувати тільки м'ясо. На обробній дошці нарізаємо грудки уздовж волокон на часточки завтовшки приблизно 8 - 10 мм. Намагайтеся робити більш-менш однакові часточки, так вони краще і рівномірно обсмажуються. Якщо після розморожування та оброблення є зайва волога, видаліть її паперовою серветкою.
Приступаємо до наступного етапу. У невеликій мисці збиваємо вінчиком яйця з 4 столовими ложками молока. Переконавшись, що вони добре збиті, відсуваємо вбік і в іншій мисці приготуємо суху суміш. Спочатку необхідно прокатати кукурудзяні пластівці качалкою на обробній дошці, щоб вони стали більш дрібними. Потім змішаємо їх з борошном, перцем, сіллю і часниковим порошком. Ретельно все перемішати.
Розігріємо на сковороді рослинне масло. Найкраще це робити на середньому вогні. Тепер робимо наступну послідовність: кожен шматок курячої грудки кладемо в яєчну суміш, кілька разів перевертаємо, потім перекладаємо в суху, панірувальну суміш і також кілька разів перекладаємо. Отримані таким чином скибочки викладаємо на сковороду і обсмажуємо з кожного боку 3 - 5 хвилин до утворення золотистої скоринки.
Поки обсмажені часточки курячих грудок остигають, на обробній дошці нарізаємо дрібною соломкою всі овочі і змішаємо в досить великій мисці. Вольем в овочеву суміш заправку і ще раз все як слід перемішати. Тепер нам залишається викласти обсмажені курячі часточки на тарілку і красиво перекласти з овочевою сумішшю. Поруч укладаємо нарізану на часточки апельсин і все, східний салат з курки з медом готовий. Смачного!
Інгредієнти для східний салат з курки з медом
для курки
- 2 -3 курячі грудки без шкіри і кісток
- 2 великих курячих яйця
- 4 столові ложки молока
- 350 г кукурудзяних пластівців, подрібнених
- 250 г борошна звичайної
- 1 чайна ложка солі
- 0,5 чайної ложки меленого перцю
- 1 чайна ложка часникового порошку
- 0,25 склянки олії (для смаження)
для салату
Для овочевої суміші
- 6 -8 великих листя салату
- 1 велика морква, терта
- 12 - 15 пір'я зеленої цибулі
- 300 г червоної капусти
- 100 г нарізаного мигдалю
Для прикраси східного салату
- 4-5 великих листя салату
- 1 великий апельсин