Рулет з курячої грудки з начинкою з печінки і апельсинів, запечений в духовці у фользі, - смачне і гарне дієтичне блюдо. Воно допоможе прикрасити і внести різноманітність як в святковий, так і в повсякденне меню.
- 400-500 гр. курячої грудки (філе)
- 250-300 гр. курячої печінки
- 1 ст. лож. манки
- 1 невеликий апельсин
- 3 цибулини
- 1 яйце
- 1 морква
- 2-3 ст. лож. оливкового масла
- 1/2 лимона
- сухі трави (у мене куркума, паприка, базилік, чебрець, орегано)
- сіль і перець за смаком
- Куряче філе відбити якомога більше за розміром, щоб зручно було потім згорнути його в рулет. Посолити, поперчити, посипати травами по своєму смаку, скропити оливковою олією і соком лимона. Дати просочитися 15-20 хв.
- В цей час готуємо курячий фарш. Спасерувати цибулю на сковорідці до карамелізації. Пробити в блендері курячу печінку і 2 ст. лож. лука зі сковороди, посолити, поперчити, додати 1 яйце. Все добре перемішати.
- З цього фаршу спекти млинець на сковороді розміром з відбите куряче філе.
- Формуємо рулет. Для цього фольгу згорнути в 3-4 рази прямокутником, щоб можна було добре сформувати рулет із курячого філе. Змастити фольгу соняшниковою олією, укласти на нього куряче філе, потім розкласти по ньому кружечки тонко нарізаного апельсина (без шкірки). На цю подушку викласти млинець з курячої печінки. Посередині млинчика викласти заздалегідь відварену, очищену і нарізану кубиками моркву. За допомогою фольги акуратно скачати рулет, загорнути торці.
- Укласти рулет у форму для запікання і помістити на 30 хвилин в духовку при температурі 180 градусів.
- Поруч для гарніру можна запекти солодкий перець і помідори.
- Подавати курячий рулет з картопляним пюре і карамелізований цибулею.
Як ви оціните цей матеріал?
Рецептом поділилася: Марія Маркова
- Карбонад з курячої грудки
- Курячі сердечка тушковані
- Мішечки з млинців з куркою і грибами
