Пропоную вам приготувати разом зі мною кишеньки з філе курячої грудки - швидке і легке в приготуванні блюдо. Рецепт дуже простий і залишає чималий простір для фантазії: начинку можна вибрати на свій смак. Мені подобаються курячі кишеньки з сиром і зеленню, іноді я додаю до сиру трохи шинки або обсмажених грибів. У будь-якому випадку виходить ситне і смачне блюдо, а ще це прекрасний варіант для випадку «гості на порозі», коли часу в обріз, а хочеться здивувати чимось смачненьким і незвичайним.
складові
- куряче філе (грудки) - 400 г;
- бринза - 125 г;
- твердий сир - 50 г;
- петрушка і кріп - по 15 г;
- вершки 20-22% - 200 мл.
Бринзу можна замінити моцарелою або м'яким сирним або вершковим сиром.
Як приготувати кишеньки з курячого філе
Куряче філе миємо, даємо стекти воді або видаляємо надлишки вологи паперовим рушником. Зрізаємо з грудок зайвий жирок, якщо він є.
Тонким, гострим ножем акуратно вирізаємо кишеньку - робимо проріз всередині філе, в яку ми будемо укладати начинку. Тут важливо не поспішати, щоб не прорізати м'ясо наскрізь.
Готові кишеньки трохи солимо і відкладаємо в сторону. Переходимо до приготування сирної начинки.
Дрібно шаткуємо свіжу зелень. Бринзу злегка розминаємо. Гарненько перемішуємо обидва інгредієнта, щоб зелень більш-менш рівномірно розподілилася в сирній начинці. Додаємо натертий на крупній тертці сир і знову перемішуємо.
Кишеньки з курячих грудок акуратно наповнюємо начинкою.
Заколюємо краю філе зубочисткою.
Включаємо плиту, ставимо сковороду, наливаємо трохи соняшникової олії. Як тільки масло гарненько прогріється, зменшуємо вогонь. Беремо наші фаршировані кишеньки, «обвалюють» їх в вершках і обсмажуємо з двох боків до утворення рум'яної скоринки.
Обсмажене філе укладаємо на сковороду, додаємо вершки, накриваємо кришкою і доводимо до готовності на плиті, зменшивши вогонь до мінімуму. На це нам знадобиться не більше двадцяти хвилин.
Можна також відправити курячі кишеньки в духовку, яку потрібно попередньо розігріти. При температурі 180 градусів вони запікаються приблизно 25-30 хвилин.
Ніжні і ароматні кишеньки з сиром потрібно подавати на стіл відразу ж, гарячими. Як гарнір чудово підійде картопляне пюре.
Можна піднести їх і як закуску. Остигнули курячі кишеньки акуратно нарізаємо на невеликі шматочки і укладаємо на красиве блюдо, застелене листям салату.