Почистити цибулю. Вимити під водою. Вибирайте цибуля дрібний, що не буде звисати з шампура, а щільно ляже між крильцями. Поріжте його на кільця, товщиною 5 мм.
Складаємо в миску або каструлю, в якій будемо маринувати, курячі крильця, цибуля, маринад. Перемішуємо.
Ми залишаємо маринуватися не менше 2 годин. Чим довше маринується м'ясо, тим воно буде м'якше, і швидше приготується. Завдяки кефіру, а точніше кислотам які в складі, м'ясо маринується як в оцті, тільки більш соковите виходить, ніжне.
Поки маринуються крила, у вас є час зайнятися мангалом. Коли мангал буде готовий, крила нанизуємо на шампури чергуючи з цибулею. І смажимо без вогню, на вугіллі. Час від часу перевертаємо.
Смажимо крила до повної готовності. Її можна визначити за кольором крилець або зробивши надріз ножем в найглибшому місці, якщо крові немає, а сік прозорий, значить крила готові, можна знімати.
Шашлик курячий готовий! Знімаємо крильця з шампурів і гарячими подаємо до столу.
Шашлик можна подати з зеленню і овочами, овочевими салатами, соусами. Я приготувала до курячого шашлику капустяний салат з чорною редькою і болгарським перцем. Редька посилить соковиділення і м'ясо благополучно перетравиться. Смачного!