Опис рецепта:
Млинці з курячим м'ясом - популярна страва в нашій родині. Такі млинці можна запропонувати домашнім на сніданок або на вечерю. Мої дітки обожнюють млинці з м'ясом, обсмажені на сковорідці на вершковому маслі. Після обсмажування млинчики набувають хрустку скоринку, в поєднанні з холодною домашньою сметаною - це щось.
Для начинки підійде будь-яка частина курки. Для цього рецепта я використовувала курячу грудку. Попередньо м'ясо відварити в підсоленій воді, потім подрібнити мяско в кухонному комбайні.
Можна м'ясо не варити, а сирим подрібнити його в фарш, потім фарш обсмажити і використовувати його в якості начинки для млинців. Мені більше подобається перший варіант (зварити мяско), я саме так млинці з курячим м'ясом найчастіше і готую.
Етапи приготування:
1) Спочатку приготуємо тісто для млинців. Змішаємо кефір з молоком, додамо соду і сіль, збиті яйця, цукор і борошно. В кінці додамо рослинне масло. Тісто виходить гладким, середньої густини.
2) Смажимо тонкі млинці, укладаємо їх гіркою в просторе плоске блюдо.
3) Куряче філе (грудки або іншу частину курочки) відварюємо до готовності в підсоленій воді. Зварене остигле мяско перекручуємо на м'ясорубці в фарш (я зміліла насадкою «ніж» в кухонному комбайні).
4) Подрібнене куряче м'ясо перекладаємо в окрему тарілку.
5) Перекладаємо один млинець на плоске блюдо, на край укладаємо столову ложку м'ясної начинки і загортаємо млинець конвертиком.
6) Так начиняє все млинці і перекладаємо м'ясні конвертики гіркою в плоске блюдо. Млинці з курячим м'ясом подаються гарячими, зі сметаною або розтопленим маслом. Смачного!
Складові:
млинцеве тісто
Кефір 500 мл, молоко 500 мл, борошно 2 стакан, яйце 2-3 шт. сіль 0,5 ч. ложки, цукор 1 ст. ложка, масло рослинне 2 ст. ложки, сода 1 ч. ложка.