Опис рецепта:
Млинці, безсумнівно, дуже популярна страва слов'янської кухні. Варіантів приготування млинців зустрічала дуже багато: з м'ясом. сиром. рисом, джемом. Список можна продовжувати нескінченно. Незвичайно смачні млинці з рибним фаршем запаніровані в сухарях - блюдо досить складне в приготуванні і вимагає великої кількості часу. Але, повірте, воно цього варте!
Етапи приготування:
1) Завести тісто на млинці. Оскільки вони не повинні бути занадто товстими, рекомендую робити на молоці. В молоко вбити яйце, додати сіль, цукор, соду, борошно і рослинне масло. Посмажити млинці.
2) Тушки риби очистити від шкіри, нутрощів, Відварити в підсоленій воді з додаванням кропу. Готову рибу розібрати на невеликі шматочки, відокремлюючи м'ясо від кісток.
3) Відварити круто курячі яйця, очистити і нарізати невеликими шматочками. очистити від лушпиння, нарізати невеликими шматочками і на соняшниковій олії спассировать ріпчасту цибулю до золотистого кольору. Змішати М'ясо риби, нарізані яйця і цибулю. посолити, поперчити і додати нарізану зелень.
4) На млинці викласти начинку і загорнути в трубочку з закритими кінцями.
5) Приготувати льезон і вмочити згорнутий млинець. Для приготування льезона: збити курячі яйця з невеликою кількістю молока. Потім млинець обваляти в борошні і знову занурити в льєзон.
6) Далі млинець обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити з усіх боків на сковороді.
Складові:
Для млинців: молоко - 1 літр, яйце куряче - 1 шт. олія соняшникова - 1/2 склянки, цукор - 1 ст. ложка, сіль 1/2 ч. ложки, сода - 1/4 ч. ложки, борошно - 4 склянки.
Для начинки: 500 г. риби (путасу, хек, минтай), 5 яєць курячих, цибуля ріпчаста 1 шт. сіль, перець - за смаком, зелень - 1 пучок.
Для панірування: борошно - 1 склянка, 2 яйця курячі, молоко - 1/2 склянки, сухарі панірувальні - 100 гр. масло для обсмажування.