приготування
М'ясо курки відварюємо і нарізаємо дрібними шматочками. Варто зазначити, що для цієї страви можна використовувати будь-яку частину курки, за винятком потрошити і шкурок.
Цибулю нарізаємо дуже дрібно і обсмажуємо на вершковому маслі до прозорого стану. Бекон також нарізаємо дрібними кубиками і додаємо до цибулі.
Через пару хвилин викладаємо до цибулі і бекону курку і злегка підсмажуємо м'ясо пару хвилин. При необхідності можна додати ще масла. Потім підсипає в сковороду борошно і, помішуючи, підсмажуємо масу протягом 10 хвилин. Молоко змішуємо з бульйоном, додаємо мускатний горіх, солимо і перчимо. Невеликими порціями вливаємо рідину в сковороду, помішуючи масу. Фарш повинен загуснути і відходити від стінок сковороди.
Фарш охолоджуємо до кімнатної температури і додаємо тертий сир. Масу ретельно перемішуємо і, набираючи столовою ложкою фарш, формуємо котлетки, надаючи їм циліндричну форму. Крокети обвалюють в борошні, потім занурюємо в збите яйце і паніруємо в сухарях. Котлетки обсмажуємо до рум'яної скоринки у великій кількості масла.
Подавати крокети можна з картопляним пюре або овочевим салатом.
Яловичина по-бургундські
Гуляш зі свинячої печінки з підливою
Як приготувати курчат
Млинці з м'ясом та грибами
Схожі статті
