Курячі лапки - просте, смачне блюдо і надзвичайно корисне. Користь курячих лапок була відома ще в Стародавньому Китаї. Сухожилля, які в надлишку містяться в курячих лапках, є джерелом тваринного колагену, який так необхідний нашому організму.
Користь курячих лапок полягає в утриманні речовин при дуже малій кількості холестерину. Також курячі лапки дуже корисні для шкіри і збереження молодості, адже саме колаген перешкоджає раннього старіння шкіри і утворення зморшок, зберігаючи її пружність.
Крім того, курячі лапки корисні для суглобів і кісток. Натуральний колаген курячих лапок засвоюється краще, ніж штучних, синтезований, а ціна такого джерела колагену в рази дешевше, ніж в аптеках.
Курячі лапки - популярна страва в Китаї, Таїланді і багатьох інших східних країнах. В основному страви з курячих лапок воліють жінки Сходу для збереження краси та молодості. Зазвичай з курячих лапок готують гаряче - суп або соус, але також можна приготувати і холодець.
Смачний суп-соус з курячих лапок - рецепт
Цей смачний і простий соус, «суп молодості» з курячих лапок спочатку є стравою китайської кухні, але потім повсюдно поширився в Таїланді, Японії та інших країнах Південно-Східної Азії.
Для приготування соусу з курячих лапок знадобляться продукти в такій кількості, як зазначено нижче або в пропорціях.
- курячі лапки - 8 штук
- соєвий соус, бажано японський - 4 столові ложки
- цукор (краще коричневий) - 4 столові ложки
- вода - 0,5 літра
- морква - 1 шт
Як готувати курячі лапки
Укласти курячі лапки в вузьку емальований або сталеву каструлю, залити соєвим соусом, насипати цукор і додати стільки води, щоб рідина повністю покрила курячі лапки.
Рідина вийде темно коричневого кольору.
Закрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 20 хвилин. Солити суп не треба, так як в соєвому соусі вже міститься багато солі. За цей час курячі лапки просочаться соєвим соусом і стануть коричневого кольору.
Порізати крупно моркву, додати в киплячий суп. вшити ще 20 хвилин, у міру википання додаючи воду.
Подавати курячі лапки в соусі з рисом на окремій тарілці або поклавши зверху на рис і полив соусом.
Холодець з курячих лапок
Холодець з курячих лапок готується за таким же рецептом, але за бажанням відварити курячі лапки можна з додаванням іншого м'яса - курятини або навіть свинини. Готовий вийшов суп залити в ємність для холодцю, охолодити і поставити в холодильник для застигання.
