Курячі нагетси, їжа, відгуки

Рідко і тільки домашні.

В юності курячі нагетси їли, замовляли у всяких фаст-фудах. Потім купувала і готові напівфабрикати, по одного разу не попався мені наггетс з запеченим в паніровці комахою. Яке точно воно було - сказати не можу, але більш за все було схоже на таргана середнього розміру. Це у мене надовго відбило бажання купувати нагетси, а якщо і купую, то кожен шматочок оглядають ретельно - комаха якраз "залипнула" в панірувальних шарі.

Я зазвичай роблю окремо яйце збите і підсолену (можна туди видавити кілька зубчиків часнику, а так само додати зелені), в нього умочують шматочок м'яса, а потім акуратно умочують в панірувальну суміш з сухарів, трохи борошна. Ну якщо панірувальні суміш покупна, то і ні чого додавати вже не потрібно. Просто вмочив і на сковороду. Готується курка швидко. Тим більше, якщо робити невеликими шматочками.

Одні Наггет у нас не едятся, це зазвичай поєднується з картопляним пюре наприклад, або рисом, гречкою. Так що б їх хомячить одні - такого немає. І навіть не тому що це як то не практично, дорого по грошах, ми чи не звикли так є мабуть.

З'їдаються на раз-два!

Курячі нагетси для своїх домашніх готую не часто з кількох причин:

1. Скільки б я їх не приготувала - йдуть моментально, з'їдаються на раз-два. Тому курячі Наггет готувати економічно не вигідно.

2. Нагетси, як і будь-які інші продукти, що вимагають обсмажування в маслі виходять дуже калорійними і не зовсім корисними для нашого організму, особливо дитячого.

Але, тим не менше, курячі нагетси по-домашньому рецепту на 100% смачніше і натуральніше, ніж покупні напівфабрикати, або продаються в мережах фастфуду (fast food) по непристойним цінами за порцію.

Рецепт приготування наггетсів зовсім простенький, але вимагає вправності і трохи часу. Зазвичай я беру 1-2 курячі грудки, борошно, 2 яйця і панірувальні сухарі. Який смак буде у ваших наггетсів - залежить від ваших смакових пристрастей. Я додаю крім солі різні спеції, в тому числі трохи гірчичного порошку або готової гірчиці. Можна для гостроти додати часник, перець, трохи зелені або готові суміші приправ. А можна обійтися без всього цього, особливо якщо готувати нагетси для дітей.

Для приготування я беру 4 ємності (як на фото). Порізане філе курки (розмір шматочків залежить від ваших уподобань) спочатку обвалюють в борошні, потім в яєчної суміші солі і спецій і останній пункт - панірувальні сухарі. У розігрітій олії обсмажую до золотистої скоринки.

Можна зробити інакше: злегка відбити філе курки молоточком, натерти сіллю і спеціями з обох сторін, а вже потім пустити його по всьому тарілочках з борошном, збитим яйцем і з паніруванням.

Курячі нагетси по-домашньому виходять дуже смачними, з хрусткою скоринкою і дуже спокусливим запахом. Тому останнім фото в моєму відкликання взято з просторів інтернету - я просто не встигла, домашні почвалав все моментально :-)

Як приготувати курячі нагетси

Взагалі нагетси - це шматочки курячого філе в паніровці. Нагетси можна приготувати з дрібно нарубаного м'яса або фаршу. Для панірування зазвичай використовують кукурудзяні або вівсяні пластівці, а також сухарі. Також, панірування можна зробити з подрібнених горіхів, наприклад, кунжуту.

Приготувати нагетси можна у фритюрі, але краще їх запекти в духовці або посмажити.

Взагалі нагетси не є корисним стравою як для дорослих, так і для дітей, тобто, звичайний фаст-фуд. Їх можна використовувати у вигляді рідкісного перекусу, але не більше того. Тому, найкраще приготувати нагетси будинку. У цьому випадку, вони будуть корисними і смачними. вдома ми
можемо вибрати як їх приготувати: в духовці, на сковорідці або у фритюрі.

Подавати нагетси найкраще під яким-небуть соусом і салатом зробленим зі свіжих овочів.

Рецепт домашніх наггетсів.

Класичний рецепт - це природно, куряче філе, спеції і панірування, куди ж без неї. Куряче філе можна попередньо замаринувати, з перцем і сіллю або в соусі.

Що потрібно для приготування курячих Наггетс:

1. Куряче філе (грудки).

2. Сухарі панірувальні.

3. Одне куряче яйце (білок).

4. Масло для фритюру і спеції за смаком.

Заздалегідь підготовлене куряче філе розрізаємо на прямокутники. Розмір на ваш розсуд. Солимо, перчимо, можна використовувати і інші спеції (за вашим бажанням). Ми залишаємо їх такими на півгодини. Білок яйця збиваємо з дрібкою солі. Тепер нарізані курячі шматочки опускаємо в збитий білок і потім обвалюють у сухарях.

До речі, панірування можна зробити багатошарової: спочатку борошно або кукурудзяний крохмаль, потім яєчний білок і сухарі.

Смажити нагетси треба десь хвилин 5-7, до золотистого кольору у фритюрі. Викладаються готові нагетси на звичайну паперову серветку. Це робиться для видалення зайвого масла, яке в них залишилося після смаження.

Зрідка їсти можна

Курячі нагетси я періодично роблю, частіше звичайно готую з індички. Курячі нагетси магазинні купували всього пару раз. Коли молодший були і дурнішого, то замовляли нагетси в закладах фаст-фуду.

Курячі нагетси, як і будь-які інші, це калорійне блюдо, за рахунок панірування. До того ж курячі нагетси жірновато, чомусь нагетси з індички виходять менш жирними.

Паніровці для курячих Наггетс іноді роблю з борошном, іноді без, але частіше без борошна. Куряче філе нарізаю на шматочки невеликого розміру. У мисці шматочки філе я солю, перчу, додаю різні спеції і трави, завжди різні, за настроєм. Гарненько перемішую куряче філе і даю постояти.

Через деякий час, я вже просочені ароматами куряче філе умочують у збитому курячому яйці, а потім у панірувальних сухарях. Панірувальні сухарі ми купуємо. У варіанті панірування з борошном, в муку умочують нагетси курячі перед тим, як вмочити їх в яйце. Залишається обсмажити курячі нагетси на невеликому вогні. Ось і весь рецепт.

До курячі нагетси відмінно підходять гарніри з картоплі, рис. Соус до Наггетс я роблю або зі сметани з додаванням великої кількості зелені, або з томатної пасти з додаванням спецій, в тому числі і перцю Чилі, щоб був гостріше.

Як приготувати домашні нагетси, нагетси з фото

Нагетси - це невеликі шматочки курячого філе обсмажені в паніровці. Блюдо дуже смачне і просте, а оцінять його і старий, і молодий. Синуля мій, наприклад, з великим задоволенням їх уплітає.

Рецепт приготування наггетсів в домашніх умовах дуже простий. Основний продукт для цього - куряче філе (грудка). Відразу скажу, що я не люблю зайву паніровці. Віддаю перевагу щоб смак курки відчувався чітко. Тому я не використовую сир і панірувальні сухарі або манку, а лише невелика кількість борошна. Буквально вчора на вечерю смажила ці соковиті шматочки курочки, тому напишу на прикладі 1 грудки.

Інгредієнти для приготування курячих Наггетс наступні:

- куряче філе - 1 шт .;

- борошно - 1/3 склянки;

- сіль і перець по щіпці.

- соняшникова олія для смаження.

Домашні курячі нагетси готуються наступним чином:

1. Філе нарізати на шматочки товщиною 2 см, довжиною 5-7 см, довільної форми. Солю і перчу саме філе, так воно все просаливается, а не тільки верхня панірування;

3. Підготувати борошно і сковороду з маслом.

Далі кожен шматочок курочки занурюємо по черзі в борошно,

а потім в яйця і на розпечену сковороду.