В мою кулінарну книгу
Давно хотілося спробувати приготувати такі нагетси і саме в паніровці з чіпсів. Аж надто апетитно виглядали вони на фото інших кулінарочек. І в один прекрасний день я дозріла для чергового експерименту, який завершився більш ніж успішно (про що можете судити по фотографіях). Ну і за традицією описую процес. Отже, поїхали :)
Рецепт наггетсів з курячого філе
- філе однієї курки
- яйце
- 3 столові ложки борошна
- середня пачка картопляних чіпсів
- сіль
Готуємо нагетси в паніровці з чіпсів
Куряче філе нарізаємо на шматочки. Я нарізала філе поперек на шматки товщиною 1,5-2 см. Солимо м'ясо з обох сторін.
Відкладаємо м'ясо в сторону і беремося за другий основний інгредієнт - чіпси. Саме вони і додадуть родзинку нашого страви. Чіпси слід подрібнити, але не в борошно. Найпростіше це зробити за допомогою блендера, але можна вчинити по-старому і розтовкти їх ступкою або розкачати качалкою. Проробляємо процедуру до отримання крихт бажаної величини.
Але одних чіпсів мало для приготування хорошого клярі. Ще нам знадобиться яйце і борошно. Саме ці три компонента і створять той самий кляр з чіпсами. У класичному ж варіанті замість чіпсів для клярі використовуються панірувальні сухарі (можна упереміш з улюбленими спеціями).
Готуємо деко. Я застелила його фольгою, але це не обов'язково (можна скористатися пергаментом). Це виключно з ліні мити потім деко. Борошно перекладаємо в плоску тарілку, яйце збовтуємо, панірування з чіпсів стоїть поруч. Спершу обвалюють шматочки філе в борошні. Цей шар запечатає шматки м'яса і не дозволить м'ясного соку швидко випаруватися. Потім занурюємо шматочки в яйце і слідом обвалюють в чіпсах. Перекладаємо заготовки на деко.
Так виглядають заготовки для наггетсів перед відправленням їх в духовку.
А так через 25 хвилин, проведених в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці.
Курячі нагетси в паніровці з чіпсів готові. Раджу приготувати до них картопляне пюре або картопля-фрі. І обов'язково подайте кетчуп або соус (вершковий або гірчичний).
Приємного апетиту і гарного всім дня!
