Склад курячих ніжок
Куряча ніжка, також відома як гомілку, - це нижня частина ноги птиці, відокремлена від стегна. У складі курячої ніжки більше жиру, що обумовлено постійним рухом і енергетичними затратами.
Цікаво знати! Деякі дієтологи не рекомендують вживати в їжу курячі ніжки, адже в цьому продукті міститься багато жирів. Жири сприяють утворенню в крові холестеринових бляшок, а курочки-бройлери, вирощені на фабриках, вкрай не корисні для фігури. Якщо щодня вживати 1-2 смажених курячих ніжки, то до кінця місяця можна набрати більше 5 кг ваги.
У складі м'яса з курячих ніжок багато білка і амінокислот, заліза, магнію, вітамінів групи В.
Користь курячих ніжок
Шкода курячих ніжок
Важливо! Варто враховувати і те, що при надмірному вживанні темного курячого м'яса останнім повільно засвоюється шлунком. В результаті цього залишки неперетравленої їжі потрапляють в товсту кишку, провокуючи процеси гниття. В результаті порушується мікрофлора, з'являється здуття живота.
Курячі ніжки в кулінарії: як мінімізувати шкоду продукту
Традиційне приготування курячих ніжок - це приготування на сковороді у великій кількості рослинного масла. Також ніжки запікають з медом або гірчицею в духовці, з них роблять картопляні мішечки, запікаю ніжки в картопляно-борошняному тесті.
Важливо! Останні дослідження показали, що курячі ніжки в копченому вигляді можуть бути небезпечними для організму людини: в процесі копчення змінюється хімічний склад продукту. Курячі ніжки домашнього копчення менш небезпечні, а ось покупні, виготовлені із застосуванням «рідкого диму» купувати не варто.
калорійність 215кКал
Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 19.4г. ( ∼ 77,6 кКал)
Жири: 14.6г. ( ∼ 131,4 кКал)
Вуглеводи: 0.2г. ( ∼ 0,8 ккал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 36% | 61% | 0%