Для приготування курячих ніжок в мішечках знадобиться:
- Листкове тісто - 500 грам;
- Свіжі або заморожені гриби - 600 грам;
- Гомілка куряча - 600 грам;
- Картопля - 700 грам;
- Лук - 150 грам;
- Масло вершкове - 30 грам;
- Молоко - 50 мілілітрів;
- Перець, сіль - за смаком;
- Рослинна олія.
Курячу гомілку солимо, перчимо і обсмажуємо на рослинному маслі до готовності, близько 25-30 хвилин. Ми залишаємо остигати.
Приготуємо начинку. Цибулю чистимо і дрібно ріжемо. Обсмажуємо цибулю на сковорідці з рослинним маслом, додаємо до цибулі гриби і смажимо до тих пір поки вся рідина не випарується, приблизно близько 15 хвилин.
Картоплю чистимо, миємо й відварюємо до готовності. У зварену картоплю додаємо вершкове масло, молоко, солимо за смаком і товчемо в пюре. Додаємо в картопляне пюре смажені з цибулею гриби і перемішуємо. Ми залишаємо начинку остигати.
Розкачуємо листкове тісто в пласт товщиною близько 3 мм, ріжемо його спочатку на смужки шириною 15 см, потім на квадрати 15 × 15см.
Для того щоб дно майбутнього мішечка не рвав, з обрізків тесту робимо невеликі коржики і кладемо їх на середину кожного квадратика.
Викладаємо в середину 2-3 столові ложки начинки, на начинку ставимо гомілку, збираємо краю тесту вгору і не туго зав'язуємо їх ниткою навколо гомілки.
Викладаємо мішечки на деко злегка змащене олією або застелений пекарської папером. Щоб видатні частини кісточок не підгорає, оберварачіваем їх фольгою.
Відправляємо мішечки в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо до утворення золотистого кольору, приблизно близько 15-20 хвилин.
З готових мішечків знімаємо нитки, ставимо їх на блюдо, прикрашаємо за бажанням і можна подавати на стіл. Смачного!