Крок 1 1. Для приготування нам буде потрібно: курячі ніжки, суміш спецій для курки (за бажанням), печериці, гірчиця, часник, борошно, вершки (чим більшою жирності, тим краще), рослинне масло, свіжий чебрець (або будь-які трави на ваш смак), а також сіль і перець.
Крок 2 2. Спершу курячі ніжки моєму, а потім ретельно обсушуємо на паперових рушниках.
Крок 3 3. Сухі ніжки перекладаємо в миску. Приправляємо їх сумішшю спецій, а також за смаком додатково додаємо сіль і перець (сіль використовуємо тільки в тому випадку, якщо в складі суміші спецій її немає). Вливаємо 1-2 столові ложки рослинної олії.
Крок 4 4. У поверхню ніжок ретельно втираємо ароматні прянощі. Відставляємо миску з ніжками в бік хвилин на 5-10 (за бажанням, можна на більш тривалий час), нехай вони просочаться ароматами.
Крок 5 5. А тим часом готуємо печериці. Спершу моєму їх під проточною водою (тільки робимо це досить швидко, щоб гриби не всотали зайву воду) або ж просто протираємо кожен гриб вологою губкою. Далі чисті гриби нарізаємо невеликими скибочками.
Крок 6 6. Також подрібнюємо ножем або пропускаємо через прес кілька зубчиків часнику.
Крок 7 7. На вогні добре розігріваємо сковороду і вливаємо в неї 1-2 столові ложки рослинної олії. Викладаємо ніжки (тільки не дуже щільно, щоб вони не почали пускати сік) і досить швидко обсмажуємо їх до красивої рум'яної скоринки.
Крок 8 8. Прибираємо їх зі сковороди і перекладаємо на тарілку.
Крок 9 9. А на сковороду викладаємо нарізані печериці і не зменшуючи нагрів обсмажуємо їх протягом декількох хвилин до легкого рум'янцю.
Крок 10 10. Додаємо до грибів нарізаний часник і, за бажанням, листочки свіжого чебрецю. Замість свіжого чебрецю можна використовувати будь-які улюблені трави за смаком. Прогріваємо гриби з часником і чебрецем 30-40 секунд.
Крок 11 11. Слідом відправляємо на сковороду готову гірчицю і борошно. Перемішуємо.
Крок 12 12. Додаємо до грибів вершки і постійно помішуючи, доводимо до кипіння. В самому кінці приправляємо соус сіллю і меленим перцем за смаком.
Крок 13 13. Довести наше блюдо до повної готовності можна двома варіантами. Перший - на плиті в сковороді, другий - в духовці в формі. Варіант вибирайте в залежності від вашого смаку. Я пропоную піти другим шляхом. Для цього виливаємо наш соус з грибами в форму для запікання.
Крок 14 14. У соус щільним рядом викладаємо рум'яні ніжки.
Крок 15 15. Запікаємо курячі ніжки близько 30-35 хвилин або трохи довше в залежності від розміру при температурі 180 С.
Крок 16 16. Наше страва готова. Подаємо курячі ніжки в вершковому соусі з грибами з ніжним картопляним пюре, гречкою, макаронами або кус-кусом. Смачного.
