Чим добре куряче м'ясо, так це тим, що готується воно відносно швидко, а от якихось особливих маніпуляцій не вимагає: просто замаринуйте його в вдалому маринаді та не перетримаєте на вогні - ось і весь секрет. Я дуже часто готую і курячі стегенця. і крила, і, звичайно ж, ніжки. Останні мені подобаються найбільше - їх зручно їсти і виглядають вони апетитно. Мій улюблений рецепт - курячі ніжки, запечені в духовці з часником і соєвим соусом. Це рецепт досить простий і універсальний, адже курячі ніжки, приготовані таким чином, підійдуть і для домашнього обіду або вечері, і непогано виглядатимуть на святковому столі.
Складові:
На 2 порції:
- 5-6 курячих ніжок середнього розміру;
- 1 ч.л. солі (без гірки);
- 1 ч.л. суміші перців;
- 2 ст.л. соєвого соусу;
- 2 зубки часнику;
- 2 ч.л. рослинного масла.
Нам знадобляться курячі ніжки, бажано приблизно одного розміру - щоб разом вони виглядали апетитно. Добре моєму ніжки, видаляємо плями крові (якщо вони є на м'ясі). Уважно переглядаємо поверхню шкурки - іноді на ній залишаються невищіпанние пір'ячко. Їх, звичайно ж, теж потрібно прибрати. Просушуємо ніжки за допомогою паперового рушника, щоб прибрати зайву рідину.
Викладаємо ніжки в глибоку тарілку або іншу ємність відповідного розміру, додаємо сіль і суміш перців.
Зубки часнику чистимо і подрібнюємо: можна за допомогою ножа, а можна скористатися допомогою Часничниці. Викладаємо подрібнений часник до ніжок, додаємо соєвий соус.
Добре перемішуємо ніжки з часником, соєвим соусом, сіллю і сумішшю перців. Нам важливо, щоб спеції покрили всю поверхню ніжок.
Накриваємо ємність з ніжками кришкою (можна скористатися харчовою плівкою) і відправляємо в холодильник на 3-4 години маринуватися.
Форму для запікання змащуємо 1 ч.л. рослинного масла.
Викладаємо у форму ніжки так, щоб вони по можливості знаходилися в один шар. Краще не запікати одночасно велику кількість або скористатися листом, але не вкладати ніжки одна на іншу. Інакше нижні виявляться погано зарум'яненим до кінця запікання. Зверху ніжки змащуємо 1 ч.л. рослинного масла (зручно це робити силіконової пензликом).
Запікаємо ніжки в духовці, розігрітій попередньо до 200-220 градусів. Орієнтовний час готування - 30-40 хвилин (точніше я не можу вам сказати, цей фактор дуже залежить і від особливостей вашої духовки, і від розміру ніжок). Ніжки повинні як слід підрум'янитися і стати м'якими. Якщо ви проткнете м'ясо дерев'яною зубочисткою або злегка надрежете ножем, то виділиться прозорий сік - це значить, що м'ясо готове.
Якщо мова йде про просте вечері, то я можу подати такі ніжки на стіл прямо в формі, в якій вони запікалися: домашні згодні потерпіти відсутність якоїсь особливої естетики в обмін на те, що вони отримають свої курячі ніжки без будь-яких зволікань.
Такі ніжки гарні і в гарячому, і в холодному вигляді. Їх можна брати з собою на роботу або в дорогу (от тільки не забудьте покласти до них в такому випадку побільше серветок, щоб не потрапити в незручне становище).
Поради та рекомендації:
Якщо ви купуєте заморожені ніжки, то не забудьте їх попередньо дістати з морозильної камери, щоб вони розморозились. Я не раджу вдаватися в цьому питанні до допомоги мікрохвильової печі - краще все-таки «природний» процес розморожування. Але в даний час в багатьох магазинах постійно продаються охолоджені частини курки, в тому числі і ноги. Я рекомендую купувати саме їх - тоді вам не потрібно буде замислюватися про спосіб розморожування і переживати, чи свіжий продукт ви купили.
Замість суміші перців ви можете взяти один якийсь вид: чорний перець чи червоний. При бажанні ви так само можете використовувати на цьому етапі суміш спецій для курки (вони продаються вже підібрані), так що вам залишиться лише відкрити пакетик і додати потрібну кількість до ніжок.
Такі ніжки можна подавати з овочевим салатом або будь-яким гарніром: до них підходить і гречка, і рис, і відварну картоплю. і макаронні вироби.
- Свинячий язик, запечений в духів ...
- Запечені курячі ніжки з карт ...
- Курка запечена з часником і ...
- Курячі ніжки з яблуками в духо ...
- Запечене в духовці куряче фі ...
- Курячі гомілки, запечені в ке ...
