3) 3 головки часнику;
4) Сіль, перець за смаком;
5) Приправа для курки;
6) Соняшникова олія для смаження.
1. Ніжні і свіжі курячі тельбухи (сердечка, печінку і шлуночки) промиваємо в холодній воді. Особлива увага до курячим шлункам - там не повинно бути зеленою жовчі, яка гірчить і зіпсує наше блюдо.
Купуємо приблизно все по 0,5 кг, сердечок можна побільше.
Ставимо варити тельбухи у велику каструлю, після закипання першу воду зливаємо.
Ставимо знову варитися буквально на хвилин 20.
2. Половину курячих потрошки відкидаємо на друшляк, а частина, що залишилася піде на курячий супчик з потрухами.
Ріпчасту цибулю і подрібнений часник підсмажуємо на сковороді буквально 6 - 8 хвилин, викладаємо тельбухи, перемішуємо, солимо, перчимо, додаємо Вашу улюблену приправу для курочки.
Тушкуємо зовсім небагато, хвилин 10, щоб тельбухи були жорсткими.
Одночасно варимо макарони, бажано групи "А", які не злипаються і дуже смачні.
3. Відварені макарони відкидаємо на друшляк, що не промиваючи їх.
Даємо стекти воді.
Якщо макаронів вийшло багато, то іншу частину перекладаємо на окрему сковорідку з вершковим маслом, підігріваємо і перемішуємо.
Вони стануть в нагоді нам і на наступний день (припустимо, з котлетами).
4. Смажені курячі тельбухи готові!
На гарнір подаємо макарони, які злегка поливаємо кетчупом і помідори із зеленню.
