Мій головний Дегустатор дуже любить курячі шлунки. тому іноді мені доводиться їх готувати, хоча зізнатися у мене це блюдо не викликає захоплення, так як все одно скільки їх не вари все одно вони виходять жестковатимі. Хоча не до всіх субпродуктів я так ставлюся, припустимо курячу печінку або сердечка я просто обожнюю.
Курячі шлунки або курячі «пупки» як їх називають в народі, блюдо вихідного дня, так як для їх приготування знадобиться мінімум 2 години, але при цьому мінімум продуктів для їх приготування.
Є кілька способів приготування курячих шлуночків, один з варіантів спочатку їх обсмажити в овочах, і лише потім томити на мінімальному вогні, але мені більше подобається варіант, коли їх спочатку відварити, а потім роби з ними все, що завгодно.
Часу для варіння не варто шкодувати, чим довше ви їх варите, тим вони будуть м'якше, я відварюю приблизно годину на середньому вогні, в трохи підсоленій воді. Піну не знімаю, так як бульйон зовсім мені не потрібен.
Цибулину очищаю, шаткую півкільцями і обсмажую до золотистого відтінку. Слідом в сковороду додаю шлунки. Періодично помішуючи смажу їх до золотистого відтінку, солю і перчу за смаком.
Насолоджуйтеся смаком. Смачного.
Курка запечена на сольовий подушці з часником в духовці