Курячі шлунки попередньо очистити від жовтої плівки, вимити залити водою і довести до кипіння, воду злити, тому що шлунки можуть бути з легкої горчінкой.Снова заливаємо водою і відварюємо їх майже до готовності. Злити воду, порізати і викласти на розігріту сковороду з маслом додати нарізані гриби і смажити хвилин 20, потім додати ріпчасту різаний лук і смажити ще 10 мінут.Очіщенний картопля ріжемо і кладемо в каструлю, в якій будемо гасити, солимо додаємо спеції за бажанням, додаємо трохи води або бульйону, варимо .За 15 хвилин до готовності додаємо смажені гриби з шлунками і доводимо до готовності.Перед подачею на стіл можна посипати різаною зеленню.
Щоб приготувати тушковані з грибами і картоплею курячі шлуночки нам знадобитися:
700г курячих шлунків, 450г картоплі, 300г будь-яких свіжих грибів, 50-60г сметани, 1 яйце,
лавровий лист, сіль і перець за смаком.
Гриби промиваємо та нарізаємо середніми шматочками, а картопля, очистивши, ріжемо кубиками по 2 см. У шлунків видаляємо жовчні плівки, ретельно миємо в проточній воді і нарізаємо 2-3 частини. Підготовлені шлунки заливаємо водою, кладемо лаврушку і варимо до м'якості близько 2 годин. Після до шлуночків кладемо гриби, солимо і варимо на невеликому вогні приблизно 15-20 хвилин. Далі додаємо картоплю і варимо його до його готовності. Сметану перемішуємо з яйцем і, коли картопля буде готовий, заливаємо туди сметанним суміш. Все гарненько перемішуємо і прибрати з плити. Перед подачею можна посипати різаною зеленню.
