Курячий бульйон з макаронами - ситне перша страва, до того ж приготувати його можна дуже економно, використавши курячий суповий набір. Для такого бульйону беремо один суповий набір з однієї курки, вагою півкілограма, чотири картоплини, по одній середньої цибулині і морквині, стакан макаронів, для аромату лавровий листочок, чотири зубчики часнику і кілька гілочок зелені петрушки, столова ложка солі і три літри води.
Курячий суповий набір розрізати на кілька шматків, покласти в каструлю, залити трьома літрами води, покласти до нього лавровий листочок і поставити варитися. При закипанні на сильному вогні підніметься піна, її обов'язково потрібно видалити за допомогою шумівки, не перемішуючи з супом. Видаливши всю піну, вогонь зробити маленький і варити бульйон півгодини, прикривши каструлю кришкою.
Поки бульйон на суповому наборі вариться, овочі - цибулю, моркву і картоплю - очистити і все нарізати кубиками, картопля - великими, морква і цибуля дрібними.
У курячий бульйон через півгодини варіння висипати нарізані кубиками овочі, дати закипіти і варити на невеликому вогні двадцять хвилин.
Далі, через двадцять хвилин, всипати в бульйон макарони. Суп з макаронами варити недовго, хвилини три, щоб вони не зварилися.
Часник пропустити через прес і дрібно нарізати зелень петрушки.