Після святкового столу іноді залишаються залишки курки, які мало хто вже хоче їсти, та й наїстися цими залишками практично неможливо. Але додавши до курки трохи овочів можна приготувати прекрасний пиріг, яким можна нагодувати всю сім'ю. Які саме овочі ви додасте, не має значення, додавайте те, що ви любите і те, що є у вас в запасах. Особливість цього пирога в тому, що готується він без основи. Тестом покривається тільки верх пирога. Завдяки цьому начинка у пирога дуже соковита, а верхня хрустка скоринка тесту замінює хліб.
Інгредієнти для приготування курячого пирога в горщику:
- куряче філе відварне - 200 г (або інша частина курки)
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- печериці - 150 г
- стручкова квасоля - 50 г
- горох свіжий / заморожений - 70 г
- бульйон курячий - 300 мл
- борошно пшеничне - 1 ст.л. без гірки
- вершкове масло - 20 г
- листкове тісто - 250-300 г
- яйце куряче - 1 шт. для змазування
- оливкова олія або інше рослинне
- сіль, перець, свіжа зелень - за смаком
Рецепт приготування курячого пирога в горщику:
Цибулю і моркву наріжте невеликим кубиком.
Відварене куряче філе також наріжте кубиком. Замість філе в цей пиріг підійде будь-яка інша частина курки, причому курка не обов'язково повинна бути відварна. У цей пиріг чудово підійдуть шматочки запеченої курки або навіть сира. В такому випадку м'ясо потрібно порізати на шматочки і обсмажити до готовності.
На сковороді розігрійте ложку масла і обсмажте протягом декількох хвилин цибулю з морквою.
Додайте курку, перемішайте і смажте ще кілька хвилин.
Невеликими скибочками наріжте шампіньйони.
Додайте їх в сковороду разом з шматочком вершкового масла.
Вершкового масла дайте розплавитися і влийте курячий бульйон.
На середньому вогні тушкуйте курку з овочами близько 10 хвилин. Додайте зелений горошок і стручкову квасолю. Перемішайте.
Як тільки суміш закипить, додайте борошно, перемішайте і варіть до тих пір, поки маса не загусне.
Додайте рубану свіжу зелень, приправте начинку сіллю і перцем і зніміть сковороду з вогню.
Візьміть 5-6 маленьких порційних формочок (горщиків) або одну велику форму для запікання. Викладіть начинку з курки і овочів в горщики.
Листкове тісто розкачати.
Відповідної за розміром вирубкою виріжте гуртки з тіста, по одному кружку на кожну формочку. Якщо будете запікати в одній великій формі, тоді розкачайте тісто під розміри форми.
Куряче яйце розбийте в чашку і збовтайте вилкою. Змастіть їм краю форми.
Гуртком тесту накрийте форму з начинкою, при цьому добре притисніть краю, щоб вони щільно прилягли до бортикам.
З обрізків тесту за бажанням виріжте квіточки і листочки для декору і прикрасьте поверхню пирогів. По поверхні тесту зробіть кілька проколів або надрізів наскрізь для виходу пара.
Всю поверхню тесту змастіть збовтаним яйцем.
Випікайте курячі пироги в горщиках при 190 С близько 20 хвилин.
Або до тих пір, поки тісто не покриється насиченою золотистою скоринкою.
Наші пироги готові.
