складові
- Курка 1 кг (чим більше тим краще)
- 2 яйця
- молоко
- морква
- сіль часник спеції (у мене вегето)
Як приготувати
Пошукавши по пошуку приготування рулету, я натрапила на дуже великий вибір цього продукту, але за описами приготування мій варіант відрізняється від всіх запропонованих. Так що не судіть строго, а просто оціните мої старання :)
Отже, беремо бройлерну курку (чим більше вага, тим більше вийде готового виробу) .Разрезаем її по грудях, розгортаємо, як курча тютюну, і відокремлюємо кістки від м'яса. Починаємо з грудки. Процес не складний, займає хвилин 15 - 20. Головне - не нервувати і не порізати курячу шкіру, яка і тримає рулет. Хто шкіру не їсть, той може перед вживанням готового продукту просто її зняти.
Після, як кістки були видалені, м'ясо відбиваємо злегка сапкою, солимо, додаємо часничку і приправу.
М'ясо я відбиваю на розстеленому целофані. Верх теж прикриваю целофаном, щоб при відбиванні м'ясо не прилипало до сапи.
Смажимо омлет з двох яєць з молоком. Це буде начинка нашого рулету. Викладаємо омлет на курку і розподіляємо його - рулет практично готовий для того, що б бути згорнутим. Крім омлету можна покласти смажених грибів, морквину (як я, наприклад, порізавши її на тонкі коліщатка), горошок зелений, чорнослив з горіхами. Загалом все, що хочете.
Тепер починається відповідальний процес. Перетворюємо заготовку в рулет.
Я роблю так. За допомогою целофану надаю заготівлі вид рулету, потім переношу акуратно на харчову плівку.
Обертають рулет спочатку в одному напрямку, відірвавши плівку, замотую в іншому напрямку. Можна звичайно ж зав'язати рулет нитками, але це так незручно і болісно. З плівкою куди набагато удобнее.Кстаті, немає особливої небезпеки в застосуванні харчової плівки.
Ось уже й готовий наш рулет. Ось в такому вигляді його можна заморозити до відповідного момента.Вдруг захочеться, а тут опа! Він вже в морозилці вас чекає. :)
Розміщуємо рулет в каструлю відповідного розміру (у мене качатницю), наливаємо води так, що б повністю покрити рулет. Ставимо на плиту і починаємо варити 30-40 хвилин, в залежності від розміру вашої пташки.
Після варіння гарячий рулет поміщаємо під прес. Зазвичай я варю рулет з вечора і ставлю під прес на всю ніч. А вранці перекладаю його з плівки в фольгу і в холодильник на кілька годин. Пресом у мене є велика 5ти літровий бутель з водою.
Ну а тепер нарізаємо плід нашої праці гострим ножем і укладаємо на тарелку.Пріятного апетиту!
покрокові фото
додаткова інформація
Дуже смачно на сніданок і для святкового стола.На покрокових фото не видно моркви, так як обов'язкова основа рулету - це філе і омлет, а там вже Ваші добавки.
Рецепт: курячий рулет (один з тисячі), як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах