Запечене на мангалі м'ясо пахне дивно, але таке блюдо можна назвати корисним.
Щоб наблизити улюблений усіма шашлик до стандартів здорового харчування, можна приготувати його з курячого філе, помістити в кулінарний пакет і запекти в духовці. Для посилення «корисності», слід чергувати шматочки м'яса з овочами і грибами. Курячий шашлик на шпажках порадує вас своїм смаком і зовнішньої «аристократичної» вишуканістю.
- куряче філе - 800 гр.
- печериці - 300 гр.
- цибуля - 2 шт.
- болгарський перець - 1 шт.
- маслини - 100 гр.
- оцет 9% - 60 мл.
- вода - 60 мл.
- сіль - 1 чайна ложка
- сухі прянощі - 1 столова ложка.
Приготування курячого шашлику на шпажках в духовці
Вимите куряче філе нарізають кубиками, орієнтуючись на розмір дерев'яних шпаг. Готовий курячий шашлик приготований в духовці, подають не виймаючи дерев'яні палички, тому м'ясо не повинно звисати зі шпаг величезними безформними шматками. Мінімальний час маринування - 1 година, максимальне - добу.
М'ясо кладуть в глибоку миску, посипають сіллю і прянощами. Розмішують руками, щоб прянощі «приклеїлися» до курки. Потім посипають тонкими кільцями цибулі. Оцет розбавляють холодною водою, заливають м'ясо і перемішують ложкою. Посуд накривають кришкою або плівкою і ставлять в холодильник.
М'ясистий болгарський перець нарізають квадратами. Дрібні печериці миють, при необхідності трохи вкорочують ніжки. Дерев'яні шпажки замочують на 10 хвилин у холодній воді.
На шпажки нанизують гриби, шматочки курки, цибулю, солодкий перець. Маслини мало впливають на смак шашлику, але вони красиво відтіняють біле куряче м'ясо, тому на кожну шпажку нанизують парочку маслин.
Шашлики упаковують в кулінарні пакети. Як правило, в один пакет поміщається 5 курячих шашликів на шпажках. Запікаючи шашлики в духовці без пакетів, доводиться весь час стежити за м'ясом і поливати його час від часу рідким соусом або маринадом. Запікання в пакеті позбавляє від таких клопотів, філе буде соковитим з вираженим смаком. Запікають духовці протягом 40 хвилин, температура - 200 градусів.
Потім розрізають верхню частину пакета, продовжують запікати курячі шашлики ще 10 хвилин.
Гарячими їх відразу подають на стіл. Супроводом може стати келих легкого сухого вина, а в альтернативному варіанті - стакан холодного томатного соку.
Можна обійтися без соусу, адже кожен шашлик - багатоярусна пірамідка, в якій чергується смак м'яса, грибів, маслин, овочів. Якщо ви маєте особливу пристрасть до соусів, доповніть трапезу гострим кетчупом або зернистої діжонськой гірчицею.
Запечені в духовці курячі шашлики на шпажках готують, коли планується «диванний пікнік» через погану погоду або відсутності часу на довгі прогулянки. Це просте блюдо стане маленькою «кулінарної радістю».