Курячий суп-локшина - легке і смачне страви. За умови готового курячого бульйону, вариться дуже швидко. Суп локшину на курячому бульйоні не варто готувати про запас в повністю зібраному вигляді. Тобто, можна зварити запас курячий бульйон, а сам суп готувати безпосередньо перед подачею на стіл. Щоб ще більше прискорити процес приготування супу перед подачею можна окремо відварити локшину і додавати її під час розігрівання бульйону. Курячий бульйон і окремо відварена локшина можуть зберігатися в холодильнику 2-3 дні.
складові
- Курка - 1/4 тушки
- Локшина - 3-4 жмені
- Морква - 1 шт. (Невеликого розміру)
- Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Невеликого розміру)
- Зелень (кріп і петрушка) - по 4-5 гілочок
- Сіль - 1 чайна ложка без верху
- вода
покроковий рецепт
Поставити варитися курячий бульйон. Шматок курки промити, покласти в 3-літрову каструлю, залити холодною водою і довести до кипіння.
Поки бульйон доводиться до кипіння, очистити цибулю і моркву.
Незадовго до кипіння бульйону зняти піну.
Покласти в киплячий бульйон цибулю і моркву. довести до кипіння, накрити кришкою і зменшити вогонь. Хвилин через 10 перевірити готовність моркви. Якщо вона легко протикає виделкою, витягнути її з каструлі і покласти остигати.
Перевірити готовність курки. Приблизно через 1-1,5 від початку варіння перевірити готовність курки. Якщо м'ясо легко відділяється від кістки, посолити бульйон, перемішати, дати йому покипіти хвилин 10, витягнути курку і залишити остигати. Бульйон процідити, викинувши цибулю, і знову поставити на вогонь.
Покласти в суп локшину. Засипати в киплячий бульйон локшину, перемішати, зменшити вогонь, накрити кришкою і дати покипіти 7-10 хвилин.
Поки вариться локшина, натерти відварену моркву на крупній тертці.
Додати в суп морква. Через 7-10 хвилин від початку варіння локшини висипати в суп натерту моркву, перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою, дати покипіти 3-5 хвилин і зняти каструлю з вогню.
Курячий суп-локшина готовий! Подаючи на стіл, посипати суп дрібно нарізаною зеленню.
