Одним з найпопулярніших перших страв є курячий суп з вермішеллю. Він має ніжний смак, знайомим кожному з дитинства. Вермішель робить суп ситним, тому він може стати повноцінним обідом або вечерею. Для його приготування рекомендується зупинити свій вибір на самій дрібної вермішелі - тоді блюдо вийде ніжним і легким для шлунка.
Можна також самостійно приготувати дрібну яєчну локшину - тоді ваш суп вийде ще смачніше. В ідеалі бульйон вариться з домашньої курки - тоді він виходить наваристим і ароматним, але можна зварити суп з невеликої тушки або ніжок бройлера. Якщо ви дотримуєтеся дієтичного харчування, перед варінням курки рекомендується зняти з неї шкіру.
Курячий суп з вермішеллю
Рецепт курячого супу з вермішеллю
Курячі ніжки промийте під проточною водою, при необхідності зніміть шкіру. Лук розріжте на дві частини. Одну половину дрібно наріжте, другу обсмажте на сильно розігрітій сухій сковороді до темно-коричневого кольору. Це необхідно для додання майбутньому супу насиченого смаку і аромату.
Морква промийте, видаліть шкірку і наріжте тонкими кружечками. Картопля промийте, почистіть і наріжте соломкою або кубиками. У каструлю з водою складіть курячі ніжки, обсмажену половинку лука, лавровий лист, перець і інші спеції на ваш смак. Поставте на плиту і доведіть до кипіння.
З ніжок зніміть м'ясо і поверніть його в каструлю. У бульйон додайте картоплю і обсмажену цибулю з морквою. Варіть на середньому вогні, поки картопля не стане м'яким. Додайте вермішель, посоліть, перемішайте і варіть 5 хвилин. Кріп обполосніть і порубати. Додайте в суп зелень і вимкніть вогонь.
Читайте також
Фарш - паличка-виручалочка для будь-якої господині. Назвати напівфабрикатом рубане м'ясо зі спеціями буде не зовсім ...