Рецептом курки з саме такою назвою поділилася зі мною моя подруга з Болгарії. Не думаю, що рецепт можна вважати національним болгарським, але смак назвою повністю відповідає!
Дуже смачно замість цілої курки використовувати курячі крила. До речі, курячі крила, приготовані в такому соусі, ідеально підійдуть як закуска до пива.
Наприклад, скоро починається чемпіонат світу з футболу і це блюдо буде сюрпризом нашим чоловікам і їх друзям, щоб відмінно провести час перед телевізором вдома.
- Курка 1 шт. (Або курячі крила близько 1,5 кг.)
- Томатна паста чи кетчуп 120 гр.
- Соєвий соус 3 ст.л.
- Рослинна олія 3 ст.л.
- Перець червоний гострий (сушений або свіжий)
- Кінза 1 пучок
- Куркума
- Мускатний горіх
- М'ята свіжа або суха
- У мисці готуємо маринад - змішуємо томатну пасту з соєвим соусом, олією, додаємо дрібно нарізану кінзу, гострий перець, куркуму, мускатний горіх і м'яту. Все ретельно перемішуємо.
- Курку моєму, злегка витираємо паперовим рушником, потім ріжемо на порційні шматочки.
- Курку викласти в отриманий маринад, перемішуємо і залишаємо маринуватися не менше ніж на годину.
- Шматочки курки викладаємо на змащене маслом деко.
- Запікаємо спочатку на максимальному спеку близько 20 хвилин, а потім вогонь зменшуємо до 180-200 градусів і запікаємо ще близько 50-60 хвилин.
Курка «Червона прекрасна»