Курка «джерк», розібраний метеликом рецепт з фото, гранд кулінар

Час: 1 година. 30 хв.
Складність: легко
Порцій: 4

У домашніх умовах: Розігрійте духовку до 220 ° С. Обробити курку, як сказано в рецепті. Покладіть її (шкіркою вгору) на застелений фольгою деко. Запікайте в духовці 30 хв. Переверніть, змастіть глазур'ю і готуйте ще 10 хв. Ще раз переверніть, рясно змастіть глазур'ю і запікайте ще 10-15 хв. до готовності.

Складові:

1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 склянки (ст.) - 180 мл.
1/2 склянки (ст.) - 120 мл.
1/3 склянки (ст.) - 80 мл.
1/4 склянки (ст.) - 60 мл.
1 столова ложка (ст. Л.) - 15 мл.
1 чайна ложка (ч. Л.) - 5 мл.

Показати рецепти зі схожими інгредієнтами

приготування:

  1. Щоб обробити курку метеликом, спочатку видаліть шию, нутрощі і зріжте зайвий жир. Потім візьміть кухонні ножиці і зробіть розрізи з двох сторін від хребта і видаліть його. Переверніть курку шкірою вгору і натисніть в районі грудки, щоб зламати грудну кістку (завдяки цьому курка буде рівно лежати на грилі).
  2. У маленькій мисці змішайте приправу «Джерк», гвоздику і корицю. Рясно посипте курку з усіх боків. До цього моменту курку можна приготувати заздалегідь, за 1 день.
Рецепт маринаду джерк.
  • Для глазурі: У маленькій каструлі на помірно сильному вогні змішайте всі інгредієнти для глазурі. Доведіть до кипіння і варіть, поки глазур не загусне, приблизно 15-20 хв. Зніміть з вогню.
  • Створіть на грилі зону непрямого спека середньої температури або розігрійте чавунну сковороду для гриля діаметром 25 см. На помірно сильному вогні. Перед початком приготування змастіть грати маслом.
  • Покладіть курку на сковороду шкірою вниз і готуйте, поки шкірка не стане хрусткою і не з'являться насичені, характерні для гриля смужки.

    Змастіть м'якоть курки глазур'ю, потім переверніть тушку і змастіть глазур'ю шкірку. Поставте сковороду для гриля в духовку і запікайте курку до золотистого кольору і внутрішньої температури в районі стегна 82 ° С з кулінарного термометру, приблизно 30 хв.

    Перекладіть птицю на обробну дошку, дайте відпочити 5 хв. потім наріжте. Подавайте гарячої.

    • Схожі статті