Складові:
- 1 куряча грудинка без шкіри і кістки (половина грудної частини),
- 1/4 невеликої цибулини,
- 1 невеликий плід цукіні,
- 1 невелика морква,
- 3-6 шт. грибів (шитаке, портобелло, або ін.) - в залежності від розміру,
- 1 зубчик часнику,
- 2-3 ст.л. масла оливкового,
- 1 ч.л. масла кунжутного,
- 2-3 ст.л. соусу теріякі.
приготування:
Цей рецепт курки по-китайськи просто знахідка для мене! Сказати що смачно - це значить нічого не сказати. Соус виходить ну просто шалений смачним.
Це ароматне блюдо багате білками і вітамінами, швидке і легке в приготуванні і настільки ж легке для вашого шлунка.
- У воке або широкій сковороді сильно розігріти суміш масел і швидко обсмажити до готовності з усіх боків, часто помішуючи, нарізану на тонкі смужки грудинку.
- Додати нарізані овочі і гриби і знову швидко обсмажити з усіх боків кілька хвилин. Овочі повинні добре прогрітися, але не бути готовими, а залишатися напівсирими.
- Вогонь під воком або сковородою весь цей час залишається дуже жарким, щоб овочі не встигли пустити сік. Тепер додати подрібнений часник, перемішати, обсмажити ще з хвилину, ввести терияки і перемішати.
- Прогріти, весь час помішуючи, ще з хвилину і зняти з вогню.
- Подавати до відварного рису, переважно коричневого. Якщо рис хочеться білий, то краще зупинити вибір на сорті басматі і уникати сорт жасмин через його високу (в порівнянні з іншими сортами) очищених і надмірно швидкої засвоюваності. Можна посипати дрібно-рубаним зеленою цибулею і / або посипати подрібненим арахісом.
- На все про все йде близько 30 хвилин. Тобто практично, поки вариться рис, вже і курка з овочами готова.
Подавати можна не тільки з рисом, але і з макаронами, якщо не цікавлять рецепти з низьким глікемічним індексом.