Приготування курки, фаршированої млинцями.
Може здатися, що приготувати курку, фаршировану млинцями, це досить трудомістке заняття. Але це тільки на перший погляд. Головне - мати трохи терпіння і бажання здивувати своїх рідних і гостей на Масляну. Курку, фаршировану млинцями можна подавати як другу страву, а також як холодну закуску.
складові
- Млинці-6-7шт. (Див. Рецепти Млинці. Млинці дріжджові).
- Печериці свіжі-150-200г (або лісові гриби).
- Сир твердий-100г.
- Лук-1шт.
- Яйця-1шт.
- Часник-1-2зубчіка.
- Вершкове масло-30-50м.
- Зелень петрушки.
- Сіль.
- Перець мелений.
Курку помити, обсушити паперовим рушником. Акуратно відокремимо шкіру від м'якоті курки. Як відокремити шкіру від курки дивись тут: Натремо курячу шкіру зовні і зсередини сумішшю з солі і перцю. У ніжках за допомогою гострого ножа зробимо надрізи і вставимо нарізані пластинки часнику.
На вершковому маслі обсмажити дрібно нарізану цибулю до м'якості. Потім додамо нарізані гриби, трохи посолити, перемішати і смажимо до повного випаровування рідини.
Куряче м'ясо відокремимо від кісток і подрібнити на м'ясорубці. Зелень петрушки дрібно нарізаємо, часник пропустимо через чеснокодавку. Додамо до фаршу остиглі гриби, часник, петрушку і яйце. Посолити і поперчити за смаком. Перемішаємо.
Викладемо на млинець начинку і розподілимо рівномірно по всій поверхні, товщиною 5-6 мм. Посипаємо тертим сиром і звертаємо млинець щільним рулетиком.
Таким чином, підготуємо все млинці. Заповнимо курячу шкіру млинцями.
Запікаємо курку близько 60 хвилин при температурі 180 градусів. Курка, фарширована млинцями готова.
