Скучили за курочку запеченої цілком у духовці? Тоді курка фарширована рисом і солодким перчиком буде те, що треба!
Якось останнім часом частіше купую курку частинами, гомілки, стегна або крила, дуже зручно! А тут захотілося мені запекти цілу курку, та ще нафарширувати її, щоб і гарнір був відразу готовий.
Кращим гарніром до курки я вважаю рис, а от додавати родзинки або курагу, як найчастіше роблять, мені не хотілося. Вирішила я для соковитості, краси і смаку додати в рис солодкий червоний перець і трохи приправити шафраном.
Для фаршированої курки знадобиться
- Курка середніх розмірів
- Рис - приблизно 150-200 грамів
- Перець солодкий червоний-1 штука
- Для маринаду - суміш перців, готова приправа для курки, часник, сіль і травички, оливкова олія
Готуємо курку фаршировану рисом і перцем
Спочатку приготуємо маринад для курки. Тут все від вашого смаку і фантазії, я взяла готову приправу для курки, ви можете взяти ті спеції, які вам більше подобаються.
Змішуємо свіжо мелений перець, дрібно порізаний часник, спеції, сіль і оливкове масло. Можна додати соєвий соус, мені в цей раз не захотілося.
Курку, природно, моєму, просушуємо паперовими рушниками і намазуємо отриманим маринадом зовні і зсередини. Ставимо просочитися в холодильник, наскільки є часу.
Рис відварюємо до напівготовності, змішуємо з порізаним немає дуже крупно перчиком, подсаливаем, я ще додала трохи пелюсток шафрану.
Розігріваємо духовку до 200 градусів. Плотненько начиняє курку рисом і зашиваємо, щоб рис не вивалювався. Ніжки курки теж пов'язуємо ниткою, щоб смирно лежала. 🙂
Процес приготування курки фаршированої рисом
Відправляємо курку фаршировану рисом в духовку приблизно на годину. Кожні 15-20 хвилин курочку виймати і поливати виділився жиром, щоб скоринка була засмаженою.
Хвилин через 20 треба краю крилець загорнути у фольгу, щоб вони не згоріли. У мене не вся начинка помістилася в курку, і залишилася я виклала в форму поруч з куркою, але не відразу, а десь в середині готування. Для відвареного рису цього буде достатньо.
Хвилин за 10-15 до кінця готування фольгу з крилець можна зняти і включити обдування, щоб скоринка більше почервоніла. Якщо горить, приглушите духовку.
Через годину наша рум'яна курочка фарширована рисом і перцем готова. Подаємо зі свіжим огірочком і салатним листом і отримуємо задоволення. Смачного!
Начинка з рису і перцю просочилася сумішшю курячого жиру і оливкового масла і була прекрасним доповненням до курочку.
А можна зробити акцент на маринаді для курки і у вас вийде не менш смачна страва.
Однак, якщо ви все-таки вважаєте за краще курку запікати по частинах, то рецепт курки тушкованої з овочами для вас! А якщо ви любите котлети, то можна приготувати їх з курки, та ще й начинити чимось смачненьким, рецепт тут.
З повагою, Галина