Курка гриль маринована в пиві

Розділ. Кулінарні рецепти

Курку в пиві готують на грилі звичайним порядком. Особливість тут в складі маринаду, в якому маринується м'ясо перед грилем. Оскільки він являє собою суміш з пива, спецій і прянощів.

Курка гриль маринована в пиві
Частини птиці, (курячі стегенця, стегна, крильця або грудки, кому що подобається) споліскують у воді і ножем з гострим кінчиком роблять в м'ясі кілька колотих надрізів. У ці надрізи вставляють тонкі скибочки часнику, причому бажано так, що б їх не було видно. Якщо м'ясо товсте (як на стегенця), можна зробити ще кілька надколів, що б маринад краще проник в м'ясо. Потім м'ясо посипають крупною сіллю, спеціями, змащують гострим кетчупом і перекладаючи лимонними часточками і запашною зеленню укладають в миску. Укладені шматки курки акуратно заливають пивом, краще темним. Воно більш \\\\\ "хлібне \\\\\". Пиво проникає в м'ясо курки і при приготуванні на грилі додає м'ясу відтінок смаженого хліба. У поєднанні з пивом це просто чудово.

Замариноване м'ясо курки витримують під гнітом кілька годин в прохолодному місці. Взагалі то ставити під гніт не обов'язково, проте вважається, що так м'ясо швидше дає сік. Я маринував і з гнітом і без - особливої ​​різниці не відчув. Вобщем, за правилами належить під гніт, значить під гніт ...

Курка гриль маринована в пиві
Після того, як курка замаринується, її виймають з маринаду, рясно посипають приправою для гриля (це така суміш з прянощів і панірувальних сухарів), укладають на решітку і відправляють на гриль. Я ще люблю перекласти шматочки декількома дольками лимона.

Лимонний сік закипає і глибше проникає в м'ясо і робить його значно більш ароматним. Приправа для гриля дає щільну хрустку скоринку, особливо вона хороша при приготуванні на грилі крилець.

На цьому деревному вугіллі (покупної) курка - гриль готується дуже швидко, максимум хвилин 15-20. Вугілля дає набагато більш сильний жар, ніж отриманий шляхом спалювання звичайних дров. Для рівномірного утворення скоринки необхідно частіше її перевертати. Поливати маринадом її не треба, інакше змиєте паніровці.

Курка гриль маринована в пиві
М'ясо і так буде достатньо соковитим за рахунок маринаду, який проник всередину і власної вологи. Воно просто тане в роті!

Подавати курку - гриль в пиві, зрозуміло, слід під прохолодне пиво. І антуражу - зелень, салат, цибуля, овочі. Так, і не забудьте улюблений кетчуп або соус!

  • БАРАХОЛКА (NEW!) Товари для самодельщиков

  • Всі країни світу
    Відгуки туристів.

    Технологія самостійної укладання тротуарної плитки та бруківки.
    Дачне будівництво та благоустрій

    Сантехнічні рольставні - вирішення проблеми доступу до комунікацій.
    Будинок і Квартира

    Теплиця з полікарбонату. Саморобна або готова. Що вибрати?
    Сад і город

    Як економити електроенергію в будинку і квартирі.
    Корисні поради

    Саморобний дефлектор Вольперт - Григоровича. Як самому зробити дефлектор і поліпшити тягу в трубі печі.
    Дачне будівництво та благоустрій

    Схожі статті