Тепер безпосередньо до приготування самого блюда. Для цього буде потрібно взяти одну курку, приправи і сіль. Це простий варіант. Якщо є бажання приготувати щось незвичайне і трохи повкуснее, то курку перед приготуванням можна замаринувати.
Якщо обраний другий спосіб, то для початку необхідно зробити маринад. Краще не купувати готовий, зрозуміло, що буде зекономлено час, але в готових маринадах присутній багато домішок і різних солей, що не дуже корисних людині. Для приготування маринаду з розрахунку на один кілограм м'яса знадобиться: половина склянки соєвого оцту, 2 столові ложки лимонного соку, 4 столові ложки цукру, бажано коричневого, 3 зубчики часнику, сіль за смаком і 1 чайна ложечка масла кунжутного. Всі компоненти необхідно змішати в ємності, яку потім можна буде поставити на вогонь. Протягом приблизно двох хвилин суміш підігрівати. Після цього майбутня «курка гриль» укладається в ємність і заливається отриманим маринадом. В такому стані м'ясо повинно знаходитися якомога довше, в ідеалі близько 12 годин. Чим довше, тим смачніше воно буде. Перед тим як почати смажити, з м'яса прибираються залишки вологи за допомогою паперових рушників, потім його посипають приправами і спеціальними травами. Що стосується приправ, то найкраще поєднання курка гриль має з розмарином і естрагоном. Якщо ж є бажання додати страві більш гострий і пікантний смак, м'ясо можна натерти перцем чилі, з яким головне не переборщити, а для пікантності підійде суміш перцю кайенского. Куркума додасть м'ясу апетитний жовтий колір.
У разі, коли суміш маринаду не використовується, рекомендується все одно по можливості на деякий час поставити курку в прохолодне місце, нехай навіть просто натерту приправами і сіллю.
Курка гриль на рожні також може бути приготовлена дуже просто. Єдина відмінність від вугільного гриля в тому, що вона попередньо зв'язується спеціальним кріпленням по ногах і кілька разів обв'язується навколо, щоб не стирчали крила. Необхідно таким чином запобігти розкриття її в процесі смаження на вертелі.
Який би гриль не був, традиційний або електричний, головне не допускати граничного його нагрівання, щоб курочка гриль не перетворилася в щось, схоже на вугілля.
Температура при смаженні в електричному грилі повинна бути приблизно 150 градусів або трохи вище. Курка гриль при такій температурі, як правило, години через півтора готова. Після необхідно розрізати м'ясо на шматочки, додати гарнір, у вигляді картоплі наприклад, і подавати до столу. Всіма улюблена страва готова!
