Курка маринована в пиві з гірчицею
Яка частина запеченої курки сама не смачна для вас? Правильно :) Груди звичайно! Як ти пташку не маринують, все одно грудина виходить сухою і несмачною. Ну це якщо готувати «як завжди». Але є один метод, застосувавши який, абсолютно все «частини тіла» курки після запікання стають соковитими і їстівними, правда, вид при цьому не дуже :) Називається він «метелик» :)
1 курка вагою близько 1 кг
1 цибулина
5 зубчиків часнику
1/2 склянки оливкової олії
4 ст.л. зерновий гірчиці
2 склянки світлого пива
сіль і перець за смаком
приготування:
Покладіть курку на обробну дошку грудьми вниз, спиною вгору і дуже гострим великим ножем вирізати у неї з обох сторін хребет, прорізаючи ребра. Тепер переверніть і рапластайте її, придавивши рукою грудину: розплющити в загальному. Звичайно можна її розрізати і по грудях, але, повірте, виходить все одно не те. Метеликом краще однозначно :) Для маринаду дрібно нарізати цибулю і часник. Налити в чашку пиво, масло, додати гірчицю, сіль і перець за смаком.
Курку покласти в велику чашку, залити маринадом, прибрати в холодильник і залишити на ніч.
За півгодини до запікання чашку вийняти з холодильника і залишити при кімнатній температурі. Одночасно включити духовку на 200 ° С.
Покласти курку у форму для запікання, полити частиною маринаду (у мене на фото його занадто багато) і відправити в духовку. Я її через півгодини дістала, полила маринадом, і додала цибулю сегментами і печериці. А хвилин за 10 до повної готовності помідори-чері. В цілому пішло близько години.