Багато з вас читали розповіді про те, як хтось десь підстрелив кого-то в лісі, нанизав тушку на рожен і запік над вугіллям вогнища, нижче Ви знайдете рецепт приготування птиці, курки на рожні.
Розпалюємо велике багаття, оскільки нам знадобиться багато хороших жарких вугілля. Поки багаття горить, змішуємо по одній чайній ложці чорного меленого перцю і солі. Звичайно можна використовувати різні приправи (і всередину курки можна кинути і зелені і часнику і ще багато чого). Далі, тушку курки гарненько промиваємо водою, сушимо її паперовими або звичайними рушниками, після чого гарненько натираємо птицю сіллю і перцем зовні, і всередині тушки.
Даємо птиці трохи промаринуватися. а самі підготуємо березову палицю довжиною метра півтора, і товщиною 2-3 см. з якої обстругав один кінець сантиметрів на 70, щоб він був без берести і злегка плоским (щоб менше прокручувалась тушка так само для цієї мети нам потрібно підготувати пару шматків звичайної алюмінієвої дроту). Готуємо пару Рогатин для опор вертіла.
Нанизуємо курку на рожен, так, щоб з одного боку залишився вільним кінець приблизно сантиметрів 50 (він потрібен щоб уперти його при обертанні) і міцно закріпимо її з двох сторін дротом щоб вона не прокручувалась при запіканні.
Встановлюємо рогатини з двох сторін багаття. Тепер нам залишилося дочекатися коли вугілля будуть готові, і птицю можна над ними підвішувати.
Після того як курка на рожні вивішена над вугіллям, її необхідно відразу почати повільно обертати в якусь одну сторону. Не допустіть помилку - запікати птицю на манер шашлику, тобто до запікання, потім перевертати - НЕ МОЖНА (курка почне підпікають зовні, а всередині вона буде залишатися сирої) Тому - підвісили крутив з куркою над вугіллям і починаємо повільно і постійно перевертати тушку навколо своєї осі приблизно зі швидкістю, з якою обертається електро-гриль.
Хвилин через 50 з моменту початку запікання курки, проткнути тушку в районі грудки і стегна і переконатися, що сік з неї йде прозорий. Якщо сік з кров'ю, потрібно курку продовжити запікати.
Для збільшення клікніть по картинці