Ніжне куряче м'ясо бере участь в приготуванні величезної кількості смачних і соковитих страв. Його можна зварити, запекти в духовці, приготувати в мультиварці, засмажити на сковороді. Курку також можна використовувати для приготування салатів, суфле і багатьох інших цікавих кулінарних задумів.
У кожної господині є свої секрети, що дозволяють їй з кожним разом готувати курку з новим смаком. А тим, хто знаходиться в пошуках чогось новенького, пропонуємо звернути увагу на таке блюдо, як курка по-корейськи. У чому ж особливість цього творіння? Секрет в тому, що куряче м'ясо обсмажується у фритюрі, а потім перемішується в соусі. Причому, соус може бути кисло-солодким, гострим, негострим, в загальному, на смак господині.
Курка по-корейськи - підготовка продуктів
Для приготування курки по-корейськи піде не так вже й багато часу. Для початку слід приготувати рослинне масло, яке в цьому випадку буде потрібно досить, при смаженні масло має повністю покривати всі м'ясо. Також буде потрібно дві групи інгредієнтів, частина яких будуть використовуватися для заправки м'яса, а друга піде на приготування соусу. Курка по-корейськи подається на стіл практично з будь-яким гарніром, це і макарони, картопля, а також рис. Приступимо.
Рецепти курки по-корейськи
Рецепт 1: Курка по-корейськи в негострому соусі
Ця страва може стати прекрасним доповненням для святкового сімейного вечері. Його багатий смак, а аромат взагалі зводить з розуму, дозволить приємно і ситно провести вечір в колі близьких.
Необхідні інгредієнти для м'яса:
• курка - 1 - 1,5 кг;
• вино - 3 ст.л .;
• мелений перець;
• рослинна олія;
• натертий імбир;
• кукурудзяна мука - 1 ст .;
Інгредієнти для соусу:
• соєвий соус - 5 ст.л .;
• цукор - 5 ст.л .;
• цибулина невелика;
• кукурудзяна мука - 1 ст.л .;
• вода - 50 мл;
• часник - 3 зуб.
Якщо Ви вибрали цілу тушку, то її слід розділити на порційні шматки. М'ясо гарненько промиваємо і в глибокій мисці заправляємо вином, сіллю, імбиром і перцем. Ми залишаємо все це на 30 хвилин, нехай м'ясо вбере компоненти.
Для соусу слід змішати перераховані інгредієнти в каструлі, поставити все це на повільний вогонь і кип'ятити близько 25 хвилин. Кришку каструлі не закриваємо. Далі знімаємо соус з вогню і проціджуємо.
М'ясо замаринувалося. У глибокій сковороді нагріваємо олію, воно повинно повністю покривати шматки курки. Перед смаженням м'ясо слід перемішати з борошном, вона повинна покрити поверхню курки. Залишилося обсмажити курочку в маслі, не більше 15 хвилин. Викладаємо м'ясо на рушник, що дозволить видалити зайвий жир.
Обсмажене м'ясо перемішуємо в соусі і подаємо на стіл, поки всі члени сім'ї по одному не з'їли смачне і соковите м'ясо.
Рецепт 2: Курка по-корейськи (солодкі крильця)
Для любителів крилець із золотистою скоринкою присвячуємо оригінальний рецепт курячого м'яса в імбирному соусі. Соус солодкий, ароматний. Якщо Ви любите їсти перед телевізором, то це блюдо для Вас.
• крильця - 1 кг;
• борошно - 4 ст.л .;
• мелений перець;
• крохмаль - 4 ст.л .;
Інгредієнти для імбирного соусу:
• вода - 100 мл;
• цукор - ½ ст .;
• соєвий соус - 4 ст.л .;
• насіння кунжуту - 2 ст.л .;
• оцет - 2 ст.л .;
• мед - 3 ст.л .;
• імбир - 150 г.
Кількість крилець залежить від числа осіб, для яких готується це кулінарне блюдо. Крильця слід розділити на дві частини і гарненько обваляти в борошні з перцем, сіллю і крохмалем.
У глибоку сковороду додаємо досить велика кількість рослинного масла, розігріваємо і укладаємо борошняні м'ясні шматочки.
М'ясо обсмажується приблизно 15 хвилин. Потім виймаємо крильця на паперові рушники, які вберуть зайвий жир.
Приступаємо до соусу. Для цього нарізаємо свіжий імбир пластинками, додаємо в каструлю, куди і йдуть інші перераховані компоненти. Кунжутне насіння поки не чіпаємо. Кип'ятити соус варто до тих пір, поки маса не придбає густу консистенцію і трохи стемніє.
Змішаємо соус з крильцями, зверніть увагу, м'ясо повинно бути гарячим. Зверху блюдо прикрасимо кунжутом.
Рецепт 3: Курка по-корейськи (грудка)
Якщо грамотно оформити це блюдо зеленню і травами. Можна сміливо включати його в меню солідного ресторану. Смачний і корисний продукт, як куряче філе, дозволяє випробувати масу гастрономічних вражень.
• соєвий соус - 4 ст.л .;
• цукор - 3 ст.л .;
• часник - 3 зуб .;
• червоний перець - щіпка;
• цибуля - 1 шт .;
• грудка - 500 г;
• зелена цибуля - 1 пучок;
• кунжутне масло - 2 ст.л.
Курячі грудки для естетичності краще нарізати пластинками. Для цього беремо ще злегка заморожене м'ясо і нарізаємо тонкими пластинками. Лук нарізають півкільцями. Часник подрібнюється дрібно-дрібно. У глибокій мисці гарненько перемішуємо всі інгредієнти, додаємо сюди перераховані спеції, олія. Компоненти на 1 годину відправляються в духовку. За цей час встигне утворитися маринад, який перед смаженням краще злити. Приступаємо до смаження. Зверніть увагу - смажити грудку по-корейськи слід порційно, тобто, не всі відразу, а кількома частинами.
Це оригінальне блюдо краще подавати з овочами.
Рецепт 4: Курка по-корейськи (шлунки)
Не тільки куряче м'ясо гідно честі приготування таким цікавим чином, як курка по-корейськи, але і куряча печінка і шлунки. Наведений рецепт стане в нагоді тим, хто прийшовши додому виявив у себе тільки шлунки, а порадувати сім'ю смачною вечерею все ж хочеться.
• шлунки - 500 г;
• кінза - невеликий пучок;
• курячий бульйон - ½ ст .;
• рослинна олія - 4 ст.л .;
• цибуля - 2 шт .;
• червоний перець;
• часник - 5 зуб.
Курячі шлунки надрезаем, гарненько промиваємо. Ставимо їх відварюватися в підсоленій воді. Подрібнену цибулю обсмажити на олії. Потім сюди ж в сковороду відправляємо відварені курячі шлунки і бульйон. Щільно закриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин. Окремо змішаємо соєвий соус, перець, подрібнений часник і рубану кинзу. Додаємо блюдо і тримаємо на вогні ще 2 - 3 хвилини.
Швидко і невимовно смачно. Подавайте шлунки з рисовою локшиною.
Курка по-корейськи - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Як бачите, приготувати курку по-корейськи нескладно. Зробіть свій раціон цікавими кулінарними шедеврами.
Ще рецепти з куркою
- Карбонад з курки (фото)
- Курка з картоплею в горщику
- Листковий пиріг з куркою
- Фрікасе з курки
- Курка, фарширована грибами
- Курка по-корейськи
- Шаурма з куркою
- Бурито з куркою
- Відбивні з курки
- Курка по-грузинськи
- Курка з брокколі
- Тарталетки з куркою
- Омлет з куркою
- Курка з лимоном
- Фунчоза з куркою
- Курка в аерогрилі
- Курка в соєвому соусі
- Курка з грибами
- Курка з картоплею в мультиварці
- Курка запечена з картоплею
- Курка з картоплею в духовці
- Картопляне пюре з куркою
- Тушкована картопля з куркою
Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія