Енергетична цінність на порцію
- Калорійність 440 ккал
- Білки 48,6 грам
- Жири 17,4 грам
- Вуглеводи 15,8 грам
- * Калорійність розрахована для сирих продуктів.
- 1 порція
- 2 порції
- 3 порції
- 4 порції
- 5 порцій
- 6 порцій
- 7 порцій
- 8 порцій
- 9 порцій
- 10 порцій
- 11 порцій
- 12 порцій
складові
- Куряче філе 4 штуки
- Темний соєвий соус 70 мл
- Мед 3 столові ложки
- Оливкова олія 2 столові ложки
- Вершкове масло 1 столова ложка
- Лук-шалот 1 штука
- Тертий корінь імбиру 1 столова ложка
- Біле сухе вино 100 мл
- Червоний виноград 100 г
- Перець чорний мелений за смаком
Замовте всі інгредієнти до цього рецепту з доставкою від нашого партнера інтернет-магазину «Азбука Смаку»
Замовити інгредієнти в
Інструкція приготування
1. Для маринаду з'єднайте в мисці 1 столову ложку меду, 4 столові ложки соєвого соусу і мелений чорний перець. Куряче філе наріжте на тонкі довгі смужки і покладіть їх цю миску. Добре перемішайте, накрийте плівкою і поставте в холодильник на півгодини або на всю ніч.
2. Для соусу розріжте виноград на четвертинки, покладіть у високу чашу і обробіть занурювальним блендером протягом декількох секунд (велика частина перетвориться в пюре, але в цілому маса залишиться неоднорідною). У сотейнику розтопіть вершкове масло, обсмажте на ньому дрібно порізану цибулю і натертий імбир. Додайте вино, дайте йому трохи випаруватися. Додайте виноградну масу, продовжуйте готувати хвилин п'ять. Введіть залишилися соєвий соус і мед, зніміть з вогню і процідіть соус.
3. Розігрійте оливкову олію в сковороді. Дістаньте шматочки курки з маринаду, обсмажте їх до золотистого кольору. Додайте маринад, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте під кришкою хвилин 10-15.
4. Для сервіровки розкладіть курку по тарілках. Поверніть соус на вогонь, злегка підігрійте його. При необхідності, додайте ще соєвого соусу або меду. Полийте підготовленим соусом курку, залишки перелийте в сотейник.
Сорт винограду, який підходить для цієї страви, - американський Red Globe. Вибирайте стиглі, соковитий плоди. Подавати курку найкраще з рисом або локшиною. На гарнір підійдуть зелені овочі та гриби (мені подобаються гливи), обсмажені в устричному соусі.