Все м'ясоїди люблять курятинки в фользі. Ніжне м'ясо, легке і смачне, хрустка скоринка (якщо мова йде не про відвареної курки), просочена спеціями і сіллю. До всього підходить і з усім поєднується блюдо. Хочеш - буде курочка до гарніру, хочеш - зроби бутерброди з м'ясом з того, що залишилося :) А можна ще приготувати салат з куркою або шаурму. Ідей море, була б курочка.
- ціла курка або курча
- 1,5 ч.л. солі
- 0,5 ч.л. меленого перцю
- 1 лавровий лист
- фольга
Курка у фользі в духовці:
- Курочку ретельно миємо зовні, а також внутрішню порожнину. Акуратно обсушуємо тушку за допомогою паперових серветок. Потім натираємо курку сіллю, не забуває посолити її і всередині. Перчимо тушку, а листочок лавра кладемо всередину.
- Рекомендую зв'язати ніжки курки, тоді в готовому вигляді вона буде виглядати просто шикарно. Загортаємо курку в фольгу. Мені зручніше використовувати два листа фольги. На перший кладу курку і загинаю краю до центру тушки, а другим накриваю тушку і загортаю краю фольги донизу. Так у вас не витече бульйон, який утворюється при запіканні, він залишиться в нижньому аркуші фольги.
- Ставимо курку в фользі в розігріту духовку і запікаємо при температурі 190 градусів від 1 години до 1,5 годин в залежності від розмірів тушки. Домашню курку краще запікати від 1,5 годин, оскільки м'ясо у неї жорсткіше. Потім дістаємо деко з куркою і розкриваємо верхній шар фольги. Бульйоном, що утворився в процесі запікання, поливаємо курку зверху і знову відправляємо її в духовку на 15 хвилин для зарум'янювання. На фото якраз відображено момент розкриття фольги, курка ще не встигла засмагнути.
- А ось і готову страву. Аромат курки карколомний. Нитку, тиснучу ніжки курки, можна зняти, вона більше не потрібна. Видно бульйон на дні фольги. Його можна використовувати в якості підливи до гарніру або навіть як основу для майбутнього супу (просто влити в воду при варінні першої страви). Люблю я такі рецепти, де за тебе практично все робить духовка. Немає необхідності вартувати сковороду, помішувати, по черзі закладати інгредієнти. Просто підготував всі за п'ять хвилин (так за хвилину на самом деле) і через деякий час отримуєш готову страву. Нехай частіше в житті буде все так просто, як при готуванні цієї курки :) Смачного!
Курка запечена (в фользі)
Якщо у вас є в запасі час і ви хочете приготувати по-справжньому ніжну курочку, то рекомендую ознайомитися з цим рецептом.
Також цей рецепт добре підійде, якщо ви плануєте приготувати курку, яка була заморожена. Завдяки тому, що м'ясо птиці довго нудиться в фользі, курка добре просочується спеціями і власним соком.
Для приготування потрібно:
6-7 ст.л.Курка із солодким перцем, помідорами в фользі
Овочі здатні неймовірно розкрити смак будь-якого м'яса, будь це курка, свинина, качка. Пропонуємо випробувати таке унікальне кулінарне поєднання. Повірте, відмовитися від такої смакоти ніхто не в змозі.
- курка 1 1,5 кг;
- болгарський перець 1 жовтий, 1 червоний, 1 зелений;
- помідори 5 шт .;
- 3 4 зубчики часнику;
- оливкова олія;
- 2 цибулини;
- спеції за смаком, можливо додати гілочку розмарину.
- Для початку підготуємо курочку, яку ретельно очищаємо від жирку, просушують рушником. Приступаємо до заправки - солимо, перчимо тушку і зсередини і зовні. Беремо 1 цибуля, часник і лимон, поділяємо їх на 4 частини, поміщаємо всередину курочки.
- Приступаємо до овочів. Очищаємо солодкий перець від серцевини, нарізаємо кільцями. Також робимо і з цибулею. Помідори краще очистити від шкірки, м'ясо виявиться більш соковитим. Помідори крім цього нарізаємо на середні шматки.
- В окремій мисці перемішуємо перець, помідори, подрібнений часник, можливо додати мало лимонного соку, побризкати оливковою олією. Овочі укладаємо близько курки. Все ретельно оформляємо фольгою і запікаємо в духовці 1,5 години при 180 градусів.
Курка з чорносливом, волоськими горіхами в фользі
Смачний рецепт для святкового столу. Повірте, запрошені гості не зможуть піти від Вас, не випитати рецепт приготовленої курочки.
- курочка розмір з урахуванням кількості запрошених;
- вершки 200 мл;
- чорнослив 300 г;
- волоські горіхи 200 г;
- оливкова олія;
- сіль і спеції.
- Підготовлену курку з усіх боків обсмажуємо в розігрітій олії.
- Ретельно подрібнюємо волоські горіхи, цибулю подрібнюємо півкільцями. В розпечену сковороду відправляємо цибулю, через хвилину сюди ж додаємо і волоські горіхи.
- Через 2 хвилини додаємо вершки.
- Взятим соусом гарненько протираємо курочку, після цього укладаємо її на фольгу, не забуваємо і про чорнослив.
- Його нарізаємо кубиками і ставимо всередину птиці.
- Загортаємо тушку і на 1-1,5 запікаємо в духовці.
Куряча грудка з помідорами в фользі
Де тільки не застосовують курячу грудку - салати, відбивні, випічки, рулети і інше. Пропонуємо рецепт виготовлення курячої грудки в фользі. Блюдо готується за принципом бутерброда - все інгредієнти накладаються один на одного.
- філе 1 кг;
- помідор 2 шт .;
- зубчики часнику;
- сир 200 г;
- рослинна олія;
- сіль і спеції.
- На деко накладаємо лист фольги, обмазуємо його маслом, що запобіжить прилипання м'яса.
- Нарізаємо помідори кільцями і розкладаємо їх на фольгу, утворюється якась подушка для філе.
- Укладаємо філе. Натираємо його продавлені часником, сіллю, спеціями.
- Сир нарізаємо пластинками і вкриваємо філе.
- Загортаємо все інгредієнти і відправляємо в духовку.
Через 35 40 хв. можливо порадувати рідних ласкавим і соковитим м'ясом.
Курка у фользі в духовці з яблуками
- спеції для курки 5 г;
- яблука середнього розміру чотири штуки;
- мелений темний перець 5 г;
- вісім часточок часнику;
- сіль невеликого помелу півтори ч. л.
- Яблука помити, вирізати серцевину з насінням і нарізати фрукт маленькими шматочками. Викласти його в глибоку тарілку.
- Часник очистити від лушпиння і пропустити його через Часничниці. Додати часникову суміш в яблука і перемішати.
- Тушку курки промити під краном і вмочити її паперовими рушниками. Посередині тушки зробити надріз.
- Птицю начинити сумішшю яблук з часником, заповнивши нею нутрощі. Тушку натерти невеликою сіллю, приправами для курки і перцем.
- Деко вистелити фольгою і покласти на неї фаршировану тушку курки. Решта яблука розкласти близько курки. Загорнути птицю в фольгу і послати на півтори години в розігріту до 200 ° С духовку. Готову курку дістати з духовки, розгорнути фольгу і обробити на порційні шматки.
Курячі ніжки в фользі в духовці
- кілограм курячих ніжок;
- сіль невеликого помелу;
- 100 мл білого вина.
- Підготувати курячі ніжки. Помити і обтерти їх паперовою серветкою.
- Почистити часник від шкірки. Часточки обполоснути і розчавити допомогою Часничниці.
- Влити в чашку вино, додати в нього гірчицю, чебрець і роздавлений часник. Посолити і добре перемішати.
- Курячі ніжки перекласти в миску і залити їх маринадом. Перемішати руками і залишити маринуватися в холодильнику години на три. Періодично перевертати ніжки, щоб вони промаринувалося з усіх боків.
- Вистелити форму фольгою. Викласти з маринаду на неї курячі ніжки. Зверху накрити ще одним шаром фольги і загорнути краї так, щоб при випіканні сік не витікав.
- Духовку розігріти до 180 С. Деко з курячими ніжками поставити в розігріту духовку на сорок хвилин. За пара хв. до готовності вийняти деко, зняти верхній шар фольги і поставити в духовку, щоб курка підрум'янилася. Подавати курку в фользі в духовці з гарніром з картоплі і овочевим салатом.
Курка у фользі в духовці в вершковому соусі
- двокілограмова тушка курки;
- сіль невеликого помелу;
- шматочок вершкового масла;
- два зубчики часнику;
- мелений перець темний;
- 40 г приправ для гриля.
- Тушку курки промийте під краном. Очистіть від усього зайвого і обсушити паперовою серветкою.
- Розкладіть в глибоку чашку шматочок вершкового масла, всипте спеції для курки-гриль і добре перемішайте до однорідності.
- трохи підніміть на тушці курки шкірку, щоб виявився незвичайний кишеньку. Масляну суміш помістіть під шкіру, і натріть нею курку зовні. Чи маєте можливість додатково суміш посолити і додати спеції. Зв'яжіть ниткою ніжки курки.
- Курку загорніть у фольгу. Пошліть птицю в розігріту духовку на годину. Запікайте курку при температурі 200 С. Після цього розкрийте фольгу і поставте курку в духовку ще на півгодини, поки на ній не утворюється апетитна скоринка.
Курка у фользі в духовці з картоплею
Як готувати курку в фользі:
Секрети і потрібні рекомендації від найкращих кулінарів
- З'ясувати готовність м'яса можливо і по виду фольги - почорнілі вигини говорять про готовність курки.
- Щоб у курки в фользі з'явилася рум'яна кірочка, необхідно полити м'ясо витопити соком і на 15 хв. знову завантажити в духовку.
- Смак м'яса можливо зробити більш соковитим, в разі якщо заправлене сіллю і спеціями м'ясо потримати в холодильнику близько години.
Не забувайте, немає межі досконалості. Сміливо експериментуйте у себе на кухні і тоді Ви вже точно зможете похвалитися вмінням професійно готувати курочку в фользі.