Складові:
- 1 тушка курки
- 300-400 г рису (мені треба було «прилаштувати» вже відварений рис, а у Вас він може бути сирим - тоді беріть десь склянку рису + 2 склянки води.)
- 1 велика морква
- 1 великий апельсин
- 1 невеличкий корінець імбиру
- 4-6 зубчиків часнику
- 2 ст.л. гірчиці
- 1 ст.л. меду
- щіпка куркуми
- 3 ст.л. соєвого соусу
- сіль за смаком.
Час приготування: без урахування часу на «замочування» курки в маринаді - 2 години
Кількість порцій: 6
приготування:
- Отже, підготуємо необхідні інгредієнти
- Курку слід замаринувати заздалегідь - найкраще, звичайно, за ніч до приготування. Для маринаду 3-4 зубчики часнику видавити через прес; або натерти на дрібній тертці, як це зробила я.
- Додати до часнику гірчицю.
- До часнику і гірчиці додати мед.
- З трьох часточок апельсина віджати сік. Додати його до гірчиці, меду і часнику.
- Влити соєвий соус, перемішати. Добре натерти курку отриманим маринадом, залишити на ніч.
- На наступний день, поки курка «отмокает» в нашому маринаді, приготувати, приготувати начинку. Для неї натерти моркву на крупній тертці.
- Решта пару зубчиків часнику порізати.
- Імбир також порізати.
- Злегка обсмажити моркву на невеликій кількості олії.
- Якщо рис у Вас сирої, промити його, додати до моркви і прогріти його разом з нею. Потім додати воду, посолити, посипати куркумою, накрити кришкою і готувати на маленькому вогні приблизно 25 хвилин.
- Якщо ж у Вас, як у мене, рис варений, просто додати його до моркви, посолити, посипати куркумою, перемішати і трохи прогріти.
- До рису з морквою додати порізаний імбир і часник, перемішати.
- Влити в рис трохи соєвого соусу - 1-2 столові ложки.
- До цього часу курка вже точно як слід замаринувалася, і ми переходимо до заключного етапу приготування нашого не зовсім звичайного страви - начиняє курку вийшла начинкою. Я полінувалася зашивати отвір ниткою, і нічого страшного не сталося, начинка залишилася на місці. Маринад не викидаємо!
- Викласти курку в форму для запікання; навколо неї розкласти залишилися часточки апельсинів. Відправити в розігріту до двохсот градусів духовку на 1 годину. Кожні 20 хвилин поливати курку маринадом.
- Після години випікання спробувати проткнути курку десь збоку і перевірити ступінь готовності. Якщо нічого рожевого не випливає - курка готова. А подивіться, яка скоринка!
- Ну, і подаємо гарячу курочку до столу. Гарніру до неї не потрібно - він вже є всередині. Апельсини теж обов'язково кладемо на тарілки - вони відмінно доповнюють смак цієї страви.
Так, слід, звичайно, сказати про смак - солодкого, всупереч очікуванням, в готовій страві не відчувається. Часточки апельсинів вийшли кислувато-терпкі, відмінно поєднуються з м'ясом. Медово-гірчична корочка від меду взяла тільки рум'яність, а саме м'ясо курки вийшло тільки злегка-злегка відтіняють смаками всього того, в чому воно маринувалося. А рис ... имбирно-часниковий. Пряний і трохи гоструватий.