Сьогодні я розповім Вам про курку в гірчичному соусі зі спаржею. Смак виходить дуже цікавим, з одного боку гостра гірчиця, з іншого кремова вершкова текстура. Вам дійсно сподобається!
Курячі грудки - 2 шт.
Спаржа - 150 гр.
Вершки 35% - 100 мл.
Гірчиця - 2 ст.л.
Сушена петрушка - 1 ст.л.
Звичайно для початку потрібно підготувати курячі грудки. Для цього на обробній дошці я посипаю грудки перцем і сіллю (тут ніякі інші спеції не потрібні, вся роль віддається соусу). Накриваю плівкою і гарненько відбиваю качалкою (або спеціальним м'ясним молоточком). Ми отримуємо відразу кілька переваг. По-перше, курка краще і рівномірніше просочується сіллю і перцем - ми як би вбиваємо їх всередину. По-друге, курка приготується швидше (тому що стала тонше) і рівномірніше (тому що шар і правда стає однією товщиною).
Готові грудки відправляємо смажитися на грилі або сковороді.
Готове м'ясо прибираємо в сторону. До речі, ніколи не починайте різати м'ясо відразу після сковороди. Всі соки просто витечуть з нього, а м'ясо стане сухим. Краще дати відпочити хвилин 5.
Та й нам є чим зайнятися. Приготуємо спаржу, не має значення заморожену або свіжу. Необхідно кинути в киплячу підсолену воду на 3-4 хвилини. А ось секрет - щоб спаржа залишалася хрусткою і яскраво зеленої (той же спрацьовує з будь-якими зеленими овочами), потрібно різко припинити процес готування. Як? Опустивши на хвилину спаржу в крижану воду.
Ну і саме час приготувати гірчичний соус. У сотейнику змішуємо жирні вершки, гірчицю і сушену петрушку. Гарненько перемішуємо і ставимо на повільний вогонь.
Варити соус потрібно до тих пір, поки він не зменшиться в обсязі і не стане досить густим.
Готовим соусом поливаємо щедро курку і подаємо зі спаржею.
Котлети з тріски зробити зовсім нескладно, так як ця риба ...
Саме час приготувати пироги для посиденьок з теплим чаєм в ...
Брамборак - це чеські картопляні деруни з додаванням шматочків бекону ...
Пиво - це компанійський напій, а де компанія - там ...
Цей оригінальний рецепт здивує шанувальників класичних чебуреків. Хрустке тісто в ...
Незвичайне закусочне печиво буде хрустким і розсипчастим. Ця проста випічка ...
Рецепт лечо з перців і помідорів - як в дитинстві, ...
Соус Болоньєзе - мабуть найпоширеніший соус, який додають в ...
Бісквітне печиво «Савоярді» - не тільки дуже смачне до чашечки ...
Здавалося б, що може бути незвичайного: ягоди, цукор - ось ...