- Курячі грудки - 2 шт.
- Спаржа - 150 г
- Вершки - 100 мл
- Гірчиця - 2 ст. л.
- Петрушка - 1 ст. л.
- Для початку нам потрібно підготувати саму курку. Використовувати будемо тільки курячі грудки. Потрібно їх просто розморозити промити. Потім трохи просочуємо ними паперові рушники і після викладаємо на дошку.
- Тепер натираємо їх сіллю і перцем. Більше ніяких приправ вам непотрібно використовувати, цього стане досить і решті смак оттенит соус.
- Далі накриваємо грудки плівкою і потім відбиваємо все качалкою або використовуємо просто відбивною молоток. Так в результаті у вас куряче філе повинно стати тонке, так значно скоротиться час приготування.
- Відразу викладаємо куряче філе на сковороду-гриль і обсмажуємо з двох сторін.
- Поки курку викладемо на тарілку і дамо їй "відпочити".
- Відварюємо спаржу. Але щоб вона залишилася такою ж хрусткою, то після того, як вона проварилася приблизно три хвилини, виймаємо її відразу і викладаємо в крижану воду знову на три хвилини. Поки що все зливаємо і залишаємо її на дошці.
- Настав час соусу і сервіровки страви. Для цього виливаємо в сотейник трохи вершків і до них відправляємо сушену петрушку, гірчицю. Тепер все перемішуємо і так ставимо вершки на вогонь. Уварюємо соус, він повинен стати густим і тягнеться. Після викладаємо куряче філе на тарілку і слідом викладаємо палички спаржі. Потім потрібно полити все рясно соусом, його можна не шкодувати. А ось нарізати курку варто в тарілці, так у вас витече сік саме в тарілку і там вже змішається з соусом.
Курка в гірчичному соусі зі спаржею готова!
Поділитися з друзями