Курка в горщику - популярне улюблене блюдо. Легко готується і дуже смачне. Доносяться ароматні запахи нікого не залишать байдужим, звідси зрозуміла його популярність.
При цьому в результаті виходить чудово красиве блюдо, гідне навіть святкового столу, завдяки оригінальному вигляду і благородному смаку. Краще використовувати для приготування не морожену, а охолоджену або парну курку, тоді м'ясо буде соковитим і ніжним.
Інгредієнти для курки в горщику
- 600г філе курки або 1 кг частин курки,
- 4-6 шт. картоплі,
- 2 моркви,
- 2 палички селери,
- 2 цибулі-порею,
- кілька листочків свіжого чебрецю і свіжої петрушки,
- 1 лимон,
- 1-2 головки часнику,
- оливкова олія,
- келих білого вина,
- сіль.
Для тесту:
кефір 1 стакан,
яйце 1 шт.,
масло вершкове 100 г,
цукор 0,5 ч. л.,
сода або розпушувач для тіста 0,5 ч. л.,
борошно (житнє або пшеничне) приблизно 1,5-1,8 склянки.
Рецепт приготування курки в горщику
- Візьмемо великий жароміцний горщик, досить великий, щоб увійшли всі інгредієнти. Якщо використовуєте куряче філе, краще взяти для приготування страви порційні горщики.
- Чистимо картоплю, моркву і цибулю, ріжемо кубиками, лимон розрізаємо на чверті, зелень довільно. Часник не чистимо повністю, лише знімемо верхню оболонку.
- Встановлюємо духовку на низькій температурі (близько 140 градусів С).
- Натираємо курку зсередини і зовні оливковою олією і заправляємо половиною лимона, половиною зелені і половиною часнику. Нарізаємо невеликими шматочками.
- Викладаємо курку в горщики, навколо розкладаємо овочі, додаємо часник, що залишився, лимон і зелень. Наливаємо трохи оливкового масла і заливаємо склянкою вина. Трохи солимо.
- Готуємо тісто для кришки. Змішуємо кефір, яйце, розм'якшене масло, сіль, цукор, соду. Додаємо борошно і замішуємо досить щільне тісто. Розкачуємо тісто в таку кількість коржів, скільки у нас горщиків.
- Закриваємо горщик кришкою з тіста, а потім поміщаємо в духовку на 1-1,5 години в залежності від розмірів горщиків. Млоїмо курку в горщику до готовності.
Курка в горщику під тестом готова. Смачного!
PS: Можна урізноманітнити інгредієнти, замість порею взявши, наприклад, звичайний ріпчаста цибуля, а замість білого вина - курячий бульйон. Можна додати ще овочів і своїх улюблених спецій. Можна скористатися готовим тестом - дріжджовим або листковим. Трохи інший смак, але вийде нітрохи не гірше.