Сьогодні у нас - дуже смачний рецепт оригінальної іспанської кухні - курка в Хересі з грибами. Швидкий і простий рецепт. При цьому дуже вражаюче ароматний і романтичний!
Що нам потрібно для цього рецепта:
- курка, розрізана на частини
- херес - ну хоча б з стакан, кримський підійде
- гриби печериці - грам 400, упаковка коротше грибів, краще свіжих цільних
- цибуля - одна велика головка або пара невеликих
- часник - зубів 5-7
- морква - одна велика або пара середніх
- сіль і чорний перець
- масло для обсмажування оливкова
Далі все просто! Це простий і швидкий рецепт, я ж кажу.
На сковороді розігріваємо олію, тим часом натираємо сіллю, перцем і часником шматки курки. Обсмажуємо курку до коричневої скоринки. Прибираємо її в сторону, якщо немає місця на сковороді, або можна там же - обсмажуємо цибулю і моркву, нарізану кругляччям. Трошки тушкуємо цибулю і моркву. Повертаємо (якщо прибирали) курку до овочів і вливаємо склянку хересу. Можна трохи більше. Але не забудьте залишити собі трохи до столу! На різних етапах можна ще доливати трошки води - щоб не горіло і краще істушілось.
Тушкуємо нашу курку з хересом і овочами хвилин 30. Додаємо гриби - великі можна розполовинити, або ж просто надрізати. Печериці, які подрібніше підуть і так, цільні.
Тушкуємо до готовності грибів. Взагалі, гриби можна покласти і раніше - бо гасяться вони довго. Хвилин 20-30 точно, а то будуть тверді - хоча. може кому подобаються саме такі! Але форму гриби все одно не втратять.
Ось, власне, і все! Прекрасна курка в Хересі з грибами готова! Відчуйте смак справжньої іспанської кухні! Курка просто тане в роті. Аромат - сильний, пряний і хлібний. Морквина просто тане на язиці! Лука немає - він як завжди розчинився.
Не забудьте при подачі нашої курки з грибами прикрасити її зеленню і плескануть собі від душі відмінного ароматного хересу!