Курка є найлегшим в приготуванні і одночасно неймовірно смачним м'ясним продуктом. Ніжна структура цього м'яса прекрасно поєднується практично з будь-якими овочами, а також приймає найрізноманітніші спеції і маринади, створюючи кожного разу новий оригінальний і неповторний смак.
Сьогодні ми запропонуємо рецепти приготування курки в кефірі. Кисломолочний маринад робить і без того м'яке м'ясо птиці ще ніжніше, а спеції надають особливої пікантності.
Маринована в кефірі курка, тушкована на сковороді
Після цього викладаємо курку на прогріту сковороду з товстим дном, попередньо плеснув в неї трохи рослинного масла і виливаємо також кефірний соус. Тушкуємо курочку, прикривши кришкою сковороду до м'якості. Залежно від якості курячого м'яса для цього буде потрібно від тридцяти хвилин до півтори години. На завершення процесу гасіння додамо трохи свіжої зелені кропу і дамо страві настоятися хвилин десять.
Маринована курка в кефірі в мультиварці
Всім відомо, що маринадом можна змінити смак страви до невпізнання. Думаємо, в даному випадку куряче м'ясо ви все ж дізнаєтеся, але будете приємно здивовані його неймовірним ніжним смаком.
- курячі стегна або гомілки - 1 кг;
- кефір - 550 мл;
- ріпчаста цибуля - 160 г;
- збір спецій для курки - за смаком;
- чорний мелений перець - за смаком;
- сіль;
- рафінована рослинна олія.
Підготовлені належним чином вибрані частини курки натираємо грунтовно сіллю, меленим чорним перчиком і сумішшю спецій для курки. Укладаємо пряне м'ясо в миску, додаємо туди ж очищений і нашатковану півкільцями цибулю і розминаємо вміст ретельно руками, щоб курка ввібрала в себе по максимуму цибульний аромат. Тепер заливаємо м'ясо кефіром, перемішуємо і залишаємо на кілька годин, а в ідеалі на ніч.
Промариновані скибки курячого м'яса викладаємо одним шаром в промаслений попередньо мультікастрюлю і обсмажуємо з двох сторін по двадцять хвилин кожну, встановивши програму «Випічка».
Курка, запечена в кефірі з картоплею в духовці
Даний рецепт гарний тим, що дозволяє одночасно приготувати страву з гарніром. Поєднання курячого м'яса і картоплі з кефірний соусом зі спеціями дає просто неймовірний смак і аромат.
- курячі стегна або гомілки - 950 г;
- кефір - 250 мл;
- бульби картоплі - 950 г;
- часник - 3-4 зубчики;
- свіжі помідори - 250 г;
- суміш прованських трав - за смаком;
- чорний мелений перець - за смаком;
- сіль;
- рафінована рослинна олія.
Підготовлені курячі стегна присмачуємо сумішшю прованських трав, сіллю і меленим перчиком, заливаємо кефіром, змішаним з подрібненим часником, сіллю і спеціями і даємо промаринуватися протягом декількох годин.
Безпосередньо перед запіканням очищаємо і розрізаємо на невеликі часточки бульби картоплі і укладаємо в промаслений ємність для запікання. Зверху розкладаємо нарізані свіжі помідори, нашатковану тонкими пластинами зубчик часнику, а зверху викладаємо курячі стегна. Заливаємо вміст форми кефірний маринадом і розміщуємо на середній полиці прогрітій до 210 градусів духовки на сорок п'ять хвилин.