Салат з морепродуктами рідко готується з одних лише морепродуктів. Вельми часто відварені або навіть обсмажені морепродукти змішуються з курячим м'ясом, овочами, грибами. Причому кількість морепродуктів може бути порівнянна з іншими компонентами.
Салати - це, як правило, закуски. Втім, звичні домашні салати, частіше за все, ближче до основної страви, ніж до закуски. Улюблений для всіх салат олів'є - ситне і складне за складом блюдо, його рецептів і варіацій існує безліч. Мабуть, складно назвати олів'є закускою, як і салат оселедець під шубою. Суджу по собі - велика порція улюбленого салату, шматок самого свіжого хліба і я насичуюся надовго. І більше нічого не хочеться, хіба що, просто я дуже люблю, підсмажений гострий перець з часником в якості «десерту».
Наш домашній салат з морепродуктами - досить складний мікс з відварених морепродуктів, курячого м'яса, лісових грибів, зелені і заправки-вінегрет, на основі оливкової олії, часнику з цибулею і винного оцту. Незважаючи на пряність заправки, вона відмінно підкреслює смак всіх інгредієнтів в салаті.
Під морепродуктами прийнято розуміти все, що придатне до споживання і здобуте в море, за винятком риби, рослин і морських тварин. Різні молюски, кальмари, краби, лангусти, восьминоги і т.д. - типові і розповсюджені морепродукти. Морепродукти містять багато білка і досить мало калорій, що робить їх дуже популярними в кулінарії - салат з морепродуктами дуже поширений в різних варіантах.
Салат з морепродуктів, приготований з відвареної суміші заморожених дарів моря, курячого м'яса, лісових грибів або шампіньйонів з пікантною салатною заправкою на основі оливкової олії - відмінна холодна закуска, прекрасно поєднується з чаркою аперитиву перед обідом. Салат готується дуже просто, як і салат з кальмарів. важливо заздалегідь відварити куряче м'ясо і морепродукти, щоб вони охололи.
Салат з морепродуктами
про рецепт
Салат з морепродуктами, куркою і лісовими грибами з пряною заправкою
складові
- 200 гр Суміш морепродуктів (кальмари, мідії, восьминоги і т.д.)
- 2 шт Курячі стегна
- 100 гр Відварені лісові гриби або печериці
- 4-5 гілочок Збірна зелень (петрушка, кріп, кінза)
- 1 зубчик Часник
- 0.5 шт Лук фіолетовий
- 1 ст.л. Оливкова олія
- Спеції Сіль, чорний (різнокольоровий) і запашний перець горошком, лавровий лист, гвоздика, винний оцет
Спосіб приготування закуски - салат з морепродуктами, куркою і грибами
- Салат з морепродуктами найкраще готувати з заморожених морепродуктів, які називають «морський коктейль» і продають на вагу після сухої заморозки. Такі суміші містити 4-5 або більше видів морських мешканців, і практично напевно не містять різних барвників, льоду і «корисних» добавок. Заморожену суміш морепродуктів залити холодною водою і довести до кипіння. Як тільки вода закипить, почне утворюватися піна - це нормально. Варити морепродукти 2-2.5 хв. Часто рекомендують варити 5-7 хв. Не знаю, у мене за такий час морепродукти перетворюються в силіконові шматочки. Після відварювання морепродукти промити і охолодити до кімнатної температури. Все одно, як для приготування піци з морепродуктами.
Заморожені морепродукти - морський коктейль
Для салатів я використовую курячі стегна
Зварити курячі стегна до готовності
Відварені лісові гриби для салату
Нарізати куряче м'ясо смужками
Додати відварені морепродукти і крупно нарізані гриби
Дуже дрібно нарубати збірну свіжу зелень, часник і цибулю
Додати повну столову ложку оливкової олії і збити суміш виделкою
Важливо, щоб заправка додавалася безпосередньо перед подачею до обіду
Смачний домашній салат з морепродуктами, куркою і грибами
Смачний домашній салат з морепродуктами, куркою і грибами - відмінна закуска