Куряча грудка - 300 г
Лимон великий - 1 шт.
Часник - 3-4 зубчики
Соєвий соус - 1 ст. л.
Яйця курячі - 2 шт.
Борошно пшеничне - 3 ст. л.
Панірувальні сухарі - 3 ст. л.
Масло рослинне рафіноване - 500 мл
Курячий бульйон - 100 мл
Цукор - 4 ст. л.
Борошно кукурудзяне - 4 ст. л.
Сіль за смаком
Перець - за смаком
1. Курячі грудки промийте під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Поріжте на невеликі довгасті шматочки.
2. Складіть шматочки курки в глибоку миску, додайте часник, пропущений через прес, цедру половини лимона, трохи солі і перцю, соєвий соус.
3. Гарненько все перемішайте і залиште хвилин на 10, щоб курочка встигла злегка промаринуватися.
4. Підготуйте тим часом все для панірування: злегка збийте яйця, в окремі мисочки насипте борошно і панірувальні сухарі. Шматочки курки умочіть спочатку в борошно, а потім в яйця і в кінці - в панірувальні сухарі.
5. У невеликій толстодонной каструльці розігрійте рослинне масло, обсмажте в ньому курочку в паніровці до золотистої скоринки. На це піде всього кілька хвилин. Не бійтеся, що шматочки курки залишаться сирими, вони прекрасно встигнуть прожаритися.
6. Готові шматочки курки викладайте на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
7. Приготуйте соус для курки, його можна готувати в сковороді або в маленькому сотейнику. Курячий бульйон змішайте з цедрою половини лимона і соком цілого лимона. Додайте цукор і уварюють на повільному вогні 5 хвилин.
8. Додайте 1 ст. л. води і кукурудзяну муку. Готуйте ще кілька хвилин, поки соус не загусне. Він вийшов одночасно і рідким, і в'язким, дуже яскравим і блискучим.
9. Полийте отриманим соусом обсмажені шматочки курки.
