картопляні кнедлі
- картопля - 1 кг.
- борошно - 1/4 кг.
- яйця - 2 шт.
- сухарі мелені - 2-3 столові ложки
- масло - 5-6 столових ложок
- сіль.
- перець.
Зварити картоплі, очистити від шкірки і пропустити гарячим через м'ясорубку або розім'яти виделкою.
Картопляну масу змішати з борошном, яйцями, сіллю (за бажанням можна додати і чорного перцю за смаком) і ретельно перемішати.
Картопляна маса не повинна прилипати до рук. Кухонний стіл подпиліть борошном і сформувати з картопляної маси довгі ковбаски, товщиною з палець. Потім нарізати на шматочки довжиною 4-5 см (кнедлі можна сформувати і у вигляді кульок, величиною з грец- кий горіх). Опустити їх в підсолений окріп і варити при кипінні,
закривши каструлю кришкою, до тих пір, поки вони не спливуть на поверхню. Кнедлі вийняти з води шумівкою і відцідити. Обсмажити мелені сухарі на маслі, злегка посолити і залити кнедлі.
Подавати гарячими до запеченого або смаженого м'яса. Кнедлі можна подати і як самостійне блюдо. В такому випадку политі мас- лом кнедлі посипати тертим сиром або бринзою. Кнедлі можна подати і на солодке, якщо їх посипати ванільним цукром, змішаним з меленою корицею.
Запечені курячі котлети
Ця страва ідеально підходить тому, хто не їсть смажене. Воно легке і досить дієтичне. Його мені рекомендувала сусідка-лікар. Як і будь-яке інше мяс ве блюдо, його треба подавати тільки з овочами.
Грудіку нарізати на дуже маленькі шматочки, для цього її краще злегка заморозити. Втерти в м'ясо цибулину, додати ост. продукти і поставити на годину в холодильник. На деко покласти пергаментний папір, змащену маслом і викласти ложкою м'ясні оладки. Випікати при темп. 210-220 град.
Оладки мають властивість підніматися, тому викладайте їх на папері не впритул. Можна їсти і холодними і гарячими.