Мабуть, немає в Росії більш популярного бюджетного продукту, ніж курка! Тому рецептів її приготування у всіляких довідниках та інших виданнях - воістину неймовірна кількість. Пропонований нижче рецепт досить ексклюзиву, адже курка з медом - це не просто їжа, а справжнє свято для істинного гурмана!
Трохи корисної інформації на старті
Ми наводимо тут не просто один-єдиний рецепт курки з медом, а ще й масу корисних порад. Це дає можливість господині, вибравши свій «персональний» стиль, знайти заповітне фірмове блюдо, сражающее гостей наповал!
Для того, щоб стати володаркою секрету фірмової страви, слід знати, що:
- незважаючи на те, що куряче м'ясо - найдоступніший за ціною, за своїми корисними властивостями воно не поступається яловичині або свинині, а в деяких випадках його благотворний вплив на організм навіть ефективніше;
- виготовлена на нашу рецептом курка з медом стає прикрасою будь-якого святкового столу;
- як немає меж фантазії - так і немає обмежень в рецептах приготування курки з медом, творіть - і ви обов'язково станете кулінарної королевою будь-якого застілля;
- ні за яких обставин, навіть в нападі самих дружніх почуттів, не можна ділитися своїм фірмовим секретом.
Оригінальність пропонованого рецепта якраз і полягає в пікантному поєднанні традиційного курячого м'яса з солодким медом, корисні властивості якого загальновідомі. Саме цей компонент робить смак м'яса надзвичайно солодким, незвичним і тому настільки ексклюзивним, що запам'ятовується. Завдяки цьому смак страви стає яскравішим, а тушка безпосередніше «обростає» рум'яною скоринкою, яку так люблять росіяни. До того ж, в результаті ми отримуємо блюдо, корисне двічі! І немає різниці в тому, чи готуєте ви цілу курку з медом в духовці або тільки стегна або крильця - смак у готового блюда виходить просто чарівним для будь-якого, навіть самого вибагливого вишукуваннями гурмана.
Немає межі польоту фантазії!
Отже, починаємо парад відтінків смаку курки з медом, запеченої в духовці. У процесі набуття практичного досвіду можна поекспериментувати з традиційним курячим м'ясом, використовуючи рецепти курки з медом:
- і гірчицею;
- в соєвому соусі з часником;
- і лимоном;
- і яблуками;
- в рукаві;
- і зеленим салатом;
- і кунжутом ...
Ось зараз ви можете наочно переконатися в тому, що межі фантазії просто немає!
Ну а тепер - самий традиційний рецепт: курка з медом в духовці.
Приготування по ньому страви, яке прикрасить ваш стіл, можна вважати найпростішим і, в той же час, цілком оригінальним. Натираємо м'ясо за допомогою найбільш звичних для вас спецій, і протягом години витримуємо курку в «полоні» духовки. А для того, щоб не ламати голову за частиною гарніру, включаємо в рецепт традиційний картопля. Цей «другий хліб» відмінно підходить для нашого «солодкого» м'яса.
- одна курка, вагою 1,5 кілограма;
- 0,5 кілограма картоплі;
- соєвий соус - дві столові ложки;
- мед - дві столові ложки;
- улюблені спеції - на вашу фантазію.
Як готується курка з медом в духовці
Тушка гарненько промивається, після чого робиться традиційний надріз грудки, що проходить по її центру, але якщо вам звичніше залишати грудку недоторканою, то надріз можна не робити. Після цього треба натерти м'ясо будь-якої з приправ, яка вам подобається, щоб наша курка з медом вийшла на славу. Класичною в їх низці є сіль, в яку доданий чорний перець, причому потрібно її - всього щіпка, адже на наступних етапах сіль поступиться місцем соєвого соусу.
Приготування курки з медом в духовці триває. На черзі - перемішування в окремому посуді соєвого соусу з медом. При цьому необхідно домогтися освіти, в результаті, єдиної консистенції. Отриманим складом треба натерти тушку, причому зробити це як всередині, так і зовні.
Отримана курка з медом укладається на деко, який так і проситься в духовку. Для того, щоб виконати його бажання, треба підготувати гарнір. Чистимо картоплю, акуратно ріжемо його брусочками необхідного розміру. Беремо для гарніру нашої курки з медом в духовці окремий посуд, наповнюємо її картоплею, додаємо солі і перцю, а також рослинна олія. Перемішуємо отриману масу, а потім укладаємо її так, щоб курка з медом виявилася в красивому обрамленні картопляних брусків. Тепер поміщаємо наш майбутній делікатес на деку в саме серце духовки. Можна попередньо нагріти її до середньої температури (але не вище 190 градусів), щоб процес подальшого приготування пішов веселіше.
У міру того, як курка з медом в духовці доходить до кондиції, можна акуратно витягувати деко і поливати що виділяють аромат м'ясо соком. Такого зволожувача має стікати багато, і якщо робити все зі смаком і розстановкою, то скоринка на поверхні тушки утворюється просто невимовно апетитна!
Сузір'я корисних порад
Поки наша курка з медом знаходиться в духовці, саме час дізнатися ще кілька корисних секретів, які залишили нам кращі кулінари.
Ми готуємо страву, відмінність якого від всіх інших полягає в присутності насиченого солодкуватого смаку. Таке оригінальне поєднання, яке дає курка з медом, дозволить будь-якій господині експериментувати з гарнірами практично до безкінечності. Судіть самі - ви можете запікати курку з медом в духовці, доповнюючи її:
- запеченим до такої ж хрусткої скоринки картоплею;
- ніжними, поживними і найрізноманітнішими за формою, кольором та смаком макаронними виробами;
- традиційним східним гарніром у вигляді рису, сорти якого також різноманітні;
- всілякими іншими крупами, з числа яких слід відразу ж вигідно виділити розсипчасту гречку.
Деякі особливо просунуті господині вважають за краще спочатку приготувати просто відварну птицю, а з медом запікати її вже після цього. Таким чином, «солодкої» складової в готовій страві стає більше, притому, що воно як і раніше не поступається традиційній курці з медом в духовці за частиною соковитості та аромату.
Є кулінари, які вважають за краще запікати м'ясо, попередньо знявши з готовою до приготування птиці шкіру і жир.