складові
- курка - 1,5 кг,
- цибуля ріпчаста - 3 шт.,
- імбир сушений - 0,5 ч.л.,
- шафран - 1/4 ч.л.,
- кориця - 1/4 ч.л.,
- перець чорний мелений,
- сіль - 1 ч.л.,
- масло вершкове - 80 гр.,
- нут сухий - 450 гр.,
- петрушка сушена,
- кріп свіжий,
- лимон.
Як приготувати
Для початку замочити нут на ніч у холодній воді, і відварити на наступний день до готовності в солоній воді.
В казані (або у великій каструлі з товстим дном) розтопіть масло. Додайте третину лука і обсмажуйте на середньому вогні 5 хвилин або поки цибуля не стане м'яким. Додайте до цибулі імбир, перець і курку і тушкуйте 2-3 хвилини НЕ зажарівая курку, час від часу її перевертаючи. Додайте, що залишився лук, 1 1/4 чайної чашки води, шафран, корицю і 1 ч.л. солі. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин.
За істченіі 30 хвилин, додайте горох, кріп і петрушку до курки. Акуратно перемішайте, найройте і тушкуйте ще 15 хвилин або до бажаної готовності курку.
Нагрійте сковороду з невеликою кількістю вершкового маслом, виловіть курку з соусу і на великому вогні швидко обсмажити курку. Тим часом, збільште вогонь під каструлею з нутом і дайте соусу трохи покипіти.
Подавайте курку, полив соусом з нутом, посипавши свіжою зеленню (а краще петрушкою) з скибочками лимона і хліба. Я поливала соком лимона курку.
Дуже смачне, ароматне і пряне блюдо, практично два в одному, курка разом з гарніром.
покрокові фото
додаткова інформація
Рецепт: курка з нутом і цибулею, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах