Нещодавно знайшла простий рецепт приготування тушкованої курки шматками в соусі. Ознайомившись з інгредієнтів вирішила, що саме ця курочка буде у нас на вечерю. І не прогадала. За вечерею мені мій чоловік сказав, що це найсмачніша курка, яку я коли-небудь готувала. Так що дуже рекомендую випробувати цей рецепт приготування вашої улюбленої курочки і ваш чоловік обов'язково залишиться задоволеним.
Нам буде потрібно:- курка - 1 шт
- помідори - 3 шт
- цибуля ріпчаста - 2 шт
- часник - 3-4 зубчики
- рослинне масло для обсмажування
- вершки 10-20% - 100 мл
- сіль, чорний перець
- базилік свіжий або сухий
Курку наріжте порційними шматочками: гомілка, стегно, крила, грудку на 4 частини. Спинку я прибираю для бульйону. На сковороді розігріти трохи рослинного масла і обсмажити шматочки курочки з двох сторін до рум'яної скоринки.
Цибулю порізати півкільцями. Часник порізати дрібними шматочками.
Курку з сковороди перекладіть в глибоку каструлю з товстим дном. У тій же сковороді, де смажили курку, спассеруйте цибулю і часник.
Помідори бажано очистити від шкірки. Для цього на шкірі помідора зробіть насічку і залийте окропом на пару хвилин. Шкірочка добре зніметься. Очищені помідори наріжте великим кубиком.
Порізані помідори додайте до пасерування овочів.
Помідори добре тушкуйте постійно помішуючи. До овочів додайте вершки. Посоліть, поперчіть і додайте базилік. Доведіть до кипіння. Соус готовий.
Готовий соус вилийте в каструлю до курки.
Каструлю накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин на слабкому вогні.
Подавайте тушковану курочку з улюбленим гарніром і свіжою зеленню.
Рекомендуємо: Курка в томаті з солодким перцем
Тушкована курочка в томаті з овочами.
Курка, тушкована під закритою кришкою в товстостінній посуді типу Гусятниці або казана завжди виходить дуже ніжною і просоченої соками і ароматами овочів і прянощів, які перебували разом з нею.
А особливо смачною виходить ціла курочка, нарізана класичним способом на 8 частин, а не окремі курячі шматочки типу стегенець або гомілок від декількох різних курей. Тоді все скибочки (і білого, і темного курячого м'яса) рівномірно просочуються соками і сухувата м'ясо грудки мягчает, а стегенця стають менш жирними.
І якщо у вас мало часу або сил, щоб стояти біля плити, перевіряти, як проходить процес приготування, помішувати, стежити за вогнем, можна просто помістити жаровню з куркою в духовку і забути про неї на 2 години. Так я і вчинила. Вийшла дуже смачна курочка.
Що потрібно для тушкованої курки в томаті
- Курка - 1 тушка;
- Помідори - 2 штуки;
- Болгарський солодкий перець - 1-2 стручки;
- Ріпчасту цибулю - 1 головка;
- Зелень базиліка і петрушки - за смаком;
- Перець чорний або запашний мелений - 1 чайна ложка;
- Сіль за смаком.
Все, що потрібно для рецепта томленою курочки
У чому запікати (гасити) курку в духовці
Я запікала курку в керамічної утятніце - як підготувати керамічний посуд для духовки.
Можна взяти будь-який посуд: чавунну або керамічну (глиняний або з товстого фарфору), яка добре зберігає тепло - тому що стінки товсті і кришка щільно закривається.
Якщо нічого схожого на товстостінну каструлю з щільно прилягає кришкою у вас немає, то для гасіння курочки в духовці підійде будь-яка глибока форма для запікання (типу прямокутного лотка або круглої залізної форми для пирогів - але нероз'ємною, звичайно), герметично затягнутий фольгою. Ну, хоча б так))
Як згасити курку в томаті в духовці
Обробити курку на частини
Курочку обмити, розрізати на 8 частин (як розрізати курку). Кістляву спинку можна залишити, якщо вона не влазить в форму для запікання і зварити з неї бульйон для маленького супу (куряча спинка на 1 літр води - це максимум).
Закласти курку і овочі в посуд для запікання- Шматочки курки посолити, поперчити і викласти в гусятницю.
- Цибулю нарізати півкільцями. Перець - смужками. Зелень просто подрібнити. Все це викласти на курочку.
- Половинки помідорів натерти на крупній тертці (зрізом до тертці. Частину, що залишилася в руках шкурку викинути). Отриманим томатним пюре залити курочку. Трохи присолити.
Курка з овочами в формі для запікання перед приміщенням в духовку
Запекти курку в томаті в духовці
Щільно закрити кришкою і томити курку в духовці 2 години при температурі 200 градусів С.
Готова тушкована курочка в утятніце!
Смачний шматочок тушкованою курки
З чим подавати тушковану курку в томаті
Кращим гарніром для томленою курочки буде картопляне пюре.
Курка з картоплею і огірками - дуже смачна їжа!
Якщо ви не любите смак тушкованого лука, його можна попередньо обсмажити або не класти взагалі. Або замінити або доповнити часником - 2-3 зубчики будуть цілком доречні в цьому простому і душевному домашньому блюді з курки.
Суп харчо з баранини
Гриби з квасолею та чилі