Для запікання курки в духовці, паперовий пакет - найбільш оптимальний варіант. Запечена в пакеті курка виходить з дивовижною обсмаженої скоринкою, яку не завжди можна отримати використовуючи фольгу. Запікати курку в фользі я рекомендую тільки на вугіллі.
Для цього рецепта нам буде потрібно спеціальний паперовий пакет для запікання, який можна купити в магазині, але я віддаю перевагу пакет робити сам.
Для виготовлення пакета, потрібно взяти пергамент або кальку. Відрізати необхідного розміру шматок. Швидко і зручно папір по краях можна в деяких місцях закріпити скобочки, використовуючи степлер. Паперовий пакет готовий.
З курки видаліть зайві ділянки шкіри з жиром. Секатором або ножем відріжте кінчики ніжок, непридатні до вживання.
Курячий рулет з грибами
Курку зверху і зсередини добре посоліть, поперчіть і за бажанням можна обмазати подрібненим часником. Всередину тушки покладіть розрізане на великі шматки яблуко.
Поверхня курки злегка змастити сметаною, кислим молоком, кефіром, йогуртом або просто маслом, що є під рукою. Так краще утворюється золотава скоринка.
Покладемо курку в паперовий пакет, защепіть краю і на деку відправимо в розігріту духовку.
Робимо невеликий вогонь і запікаємо 50 хвилин.
Курка запечена в паперовому пакеті готова, залишається акуратно зняти папір і з задоволенням з'їсти.