Одним з найбільш поширених варіантів приготування вважається курник з курки з картоплею з дріжджового тіста (покроковий рецепт з фото).
Необхідні інгредієнти для начинки:
• 1 курка.
• 10 штучок картоплин.
• 6 цибулин.
• Спеції.
• 300 мілілітрів водички.
• 400 грам борошна.
• 100 грам вершкового маслечка.
• 1 яйце.
• Четверта частина столової ложки молока.
• 3 столові ложки сметани.
• Сода.
Змішують вершкове олію, яйце, сметану і молоко. До них додають борошно і дрібку соди. Замішують НЕ круте тісто і ставлять його в холодильник приблизно на годину. Курку ріжуть на невеликі шматочки (найкраще використовувати філе, так як в ньому немає кісток).
Три цибулини очищають і ріжуть півкільцями. Змішують цибулю і м'ясо, додають спеції і ставлять на годину в холодильник. Картопля чистять і ріжуть на тонкі кільця. Очищають і ріжуть півкільцями залишилися три цибулини. Лук змішують з картоплею, додають спеції.
Тісто ділять на дві рівні за розміром частини. Частина тесту розкочують і кладуть на змащений маслом або жиром деко. (Аналогічним чином можна зробити міні курник з курки з картоплею (покроковий рецепт з фото), розділивши тісто на невеликі квадрати).
Зверху кладуть половинку від курки з цибулею і половинку від картоплі з цибулею. Потім - знову кладуть курку з цибулею і картопля з цибулею. Розкочують другу частину тіста і кладуть на начинку. У серединці пирога з м'ясом в духовці потрібно зробити дірочку. Змастивши жовтком, випікають в духовці сорок хвилин при ста вісімдесяти градусах.
Готуємо курник з листкового тіста
Для приготування курник з курки з картоплею з листкового тіста (покроковий рецепт з фото) будуть потрібні:
• Кілограм листкового тіста.
• 5 штучок картоплі.
• 300 грам курячої грудки.
• Спеції.
• Морквина.
• Яйце.
Тісто заздалегідь викладають з морозильника, для того щоб воно встигло розморозитися. За часом це займе не більше півгодини. Поки розморожується тісто, слід зайнятися підготовкою начинки. Для цього чистять картоплю і нарізають його невеликими кубиками.
Курячі грудки також ріжуть невеликими кубиками. Очищають і труть на середній терці. Змішують картопля, курку, морква, сіль і будь-які інші спеції. З розмороженого тесту вирізують два кола. Один - діаметром побільше. Інший - поменше.
На більше коло викладають начинку. Зверху накривають колом поменше. Краї кіл з'єднують і роблять в центрі маленьку дірочку. Тісто змазують збитим яйцем. Курник з курки з картоплею (покроковий рецепт представлений з фото) запікають у заздалегідь прогрітій духовці сорок хвилин при температурі сто вісімдесят градусів, попередньо промазав його яєчним жовтком.
Курник за бабусиним рецептом
Для приготування знадобляться:
• 300 мілілітрів молочка.
• 100 мілілітрів водички.
• 3 яйця.
• 3 столові ложки цукру.
• По половинці чайної ложки солі та соди.
• Лимонна кислота.
• 3 столові ложечки рослинного масла.
• 200 грам борошна.
• Вершкове масло.
• 200 грам курячого філе.
• 200 грам картоплі.
• 1 цибулина.
• Сметана.
• Часник.
• 1 плавлений сирок.
Щоб спекти бабусин курник з курки з картоплею (покроковий рецепт з фото), необхідно:
Спекти млинці. Замість основи - тесту - в цьому рецепті курника використовуються млинці. Для того щоб їх приготувати, перш за все, підігрівають молоко. У нього додають воду, цукор, сіль, щіпку лимонної кислоти і дрібку соди. Повинна з'явитися пінка - інгредієнти для млинців правильно взаємодіють між собою.
Потім додають два яєчка, маслечко і все ретельно перемішують. Поступово додають просіяне борошно і вимішують тісто віночком. Воно повинно вийти не густим, а рідким. Тісто порційно виливають на розпечену сковороду (попередньо змащену маслом) і смажать млинці.
Приготувати начинку. Миють і ріжуть філе. Потім обсмажують його на сковорідці з додаванням спецій. Сюди ж додають дрібно порізану цибулю. Картоплю варять. Потім додають вершкове масло, одне сире яйце і товчуть. Після чого перекладають в блендер і збивають до стану крему. Яєчка відварюють і натирають на крупній тертці. Приготувати крем. Для крему змішують сире яйце з плавленим сирком і часником.
Зібрати курник. На дно форми кладуть папір для випічки. Один млинець кладуть по центру, а кілька з боків, щоб вони звисали з форми. Далі кладуть м'ясну начинку. Зверху шар млинців. На нього - картопляна начинка. Зверху знову шар млинців. Потім яєчна начинка. Зверху млинці і так далі. Кожен шар промащують кремом. Курник випікають півгодини в розігрітій духовці при ста вісімдесяти градусах.
Як приготувати курник в мультиварці?
Для того щоб приготувати курник з курки з картоплею в мультиварці (покроковий рецепт з фото), необхідні такі інгредієнти:
• 400 грам курячого м'яса.
• 1 куряче яйце варене.
• 1 куряче яйце сире.
• Курячий жовток.
• 3 штуки картоплі.
• Вершкове масло.
• Зелень.
• Спеції.
Для тіста знадобляться:
• 3 стаканчика борошна.
• Куряче яйце.
• Столова ложка цукру.
• Половинка чайної ложки солі.
• 50 грам топленого вершкового масла.
• Склянка молока.
• 10 грам сухих дріжджів.
В окремій каструльці відварюють куряче м'ясо. Чистять картоплю, миють, заливають холодною водою і також ставлять варитися. Відварюють одне куряче яйце і кладуть в холодну воду, щоб воно легше чистилося. Варене куряче м'ясо ріжуть невеликими кубиками.
Аналогічним чином ріжуть яйце. Яйце і курку перемішують, додають дрібно порізану зелень. У варену картоплю додають вершкове масло, одне сире яйце і товчуть. Після чого перекладають в блендер і збивають до стану крему.
Молоко підігрівають до кімнатної температури. Розводять в ньому дріжджі і цукор. Додають стакан муки. Ретельно перемішують. Масу на сорок хвилин ставлять в тепло, щоб підняла опара. З плином часу збовтують яйце з сіллю і додають їх в опару.
Потім додають вершкове масло і борошно, що залишилося. Тісто накривають і залишають в теплі на годину. З тіста розкачують млинець товщиною в 1 сантиметр. З нього вирізують коло трохи більше, ніж чаша мультиварки. Тісто укладають в чашу і роблять бортики.
Начинку з курки і яйця розподіляють по тесту. Картопляне пюре набирають в кондитерський мішок і видавлюють зверху. У центрі курника повинно вийти невеликий отвір. Випікають двадцять хвилин в однойменному режимі «Випічка».
- Класичні сирники з сиру на сковороді
- Помідори у власному соку на зиму без стерилізації
- Торт з кабачків з помідорами, рецепт з фото крок за кроком
- Салати на День народження дитини: покрокові рецепти з фото
