складові
- Курка (стегенця, крила або будь-які інші частини) - 4 шматочка
- Арахіс - 0,5 склянки
- Перець чорний і червоний
- сіль
- Яйце свіже - 0.5 шт.
- Арахісове масло для смаження
Як приготувати
Курку запекти в духовці до готовності, без солі і прянощів, краще з конвекцією. Трохи остудити, обсушити паперовими серветками.
Поки печеться курка, готуємо арахісову пасту. Для цього обсмажений і очищений арахіс перемолоти в кавомолці або ступці до стану борошна. Змішати з водою до отримання кашки. Поставити на вогонь і варити до стану дуже густої пасти. Охолодити. Сире яйце, точніше половинку яйця, збити, потроху додати в арахіс. (Взагалі-то в оригіналі яйце не передбачалося, але тоді в процесі подальшої обробки арахіс погано тримається на м'ясі).
Шматочки курки посолити, посипати перцем і щедро намазати горіховою пастою. Обсмажити в арахісовій (або будь-якому іншому) олії до рум'яної апетитної корочкі.Промокнуть зайвий жир паперовим рушником або серветкою.
Можна подати з рисом (білий + дикий), змішаним з обсмаженою арахісом і зеленню.
додаткова інформація
Це дуже простий і смачний спосіб урізноманітнити меню з м'яса курки. Орехово, смачно і просто. Прянощі можна додавати на свій смак. Я беру курячі стегенця без кісточок, але смачно виходить з будь-якої частини, тільки шматочки повинні бути не дуже великими. Можна обсмажити у фритюрниці, тоді вигляд буде просто очманілий!
Рецепт: Курочка в арахісової скоринці по-алжирських, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах